Japón es uno de los países que tradicionalmente ocupa las posiciones más altas en el ranking de países en cuanto a esperanza de vida. La vejez aquí es de 85 años, muchos viven hasta los 100 años. Rusia está en el puesto 110 en esta clasificación, Estados Unidos está en el 31.
Los japoneses no ocultan las razones de una esperanza de vida tan larga. En primer lugar, en este país se acostumbra moverse mucho: a pie, en bicicleta, intentando prescindir de los coches. Se paran en el metro y los autobuses con más frecuencia que se sientan, y algunos japoneses incluso se ponen de pie para trabajar frente a la computadora.
Caminar, encontrarse con amigos al aire libre, gimnasia por la mañana, visitas preventivas regulares al médico: estos son los principales secretos de esta nación.
Pero la dieta a la que se adhieren los habitantes de este país también es muy importante. Es radicalmente diferente de la dieta a la que estamos acostumbrados. ¿Pero quizás sea él quien ayude a los habitantes del Imperio Celestial a vivir tanto tiempo?
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Alimentos fritos mínimos en la dieta
Los alimentos fritos son muy raros en la dieta japonesa. Hierven la comida, la cuecen al vapor, la hornean. Debido a estos métodos de cocción, los platos no son grasosos, pero es la grasa la que contribuye al bloqueo de los vasos sanguíneos.
Si realmente necesitas freír comida, los japoneses lo hacen rápido a fuego máximo, prácticamente sin añadir grasa. Los japoneses usan sartenes wok profundas para esto: se calientan rápidamente, lo que le permite reducir el tiempo de fritura al mínimo. Gracias a esto, se retienen una gran cantidad de nutrientes en los productos.
Todos los días es sopa
Sabemos desde pequeños que las sopas deben estar presentes en nuestra dieta todos los días. Pero los primeros platos japoneses difieren significativamente de los nuestros: se preparan solo en caldo de pescado.
Otros ingredientes populares son los mariscos, las algas y el queso de tofu.
Arroz - para decorar
Los japoneses consumen arroz con mucha más frecuencia que la gente de otros países. De hecho, este producto es un sustituto del pan, se sirve con cualquier comida. Y esto es muy útil, ya que los cereales son fuente de vitaminas y carbohidratos complejos. El arroz se combina con verduras, algas, mariscos y otros platos.
Este cereal debe caer en todo plato, no se le agrega aceite ni sal durante su preparación. Además, el arroz es un componente indispensable de muchos otros platos, por ejemplo, se sirve en el desayuno junto con el agregado de huevos crudos, agregados a sopas, tortillas dulces.
Té verde: al menos tres veces al día
A los japoneses no les gusta mucho el café; en cambio, beben té verde, que contiene más cafeína. Además, esta bebida es rica en antioxidantes, ayuda a calmar la sed y estimula el metabolismo.
La bebida se elabora a partir de hojas enteras o un polvo especial, que contiene una alta concentración de antioxidantes en comparación con el té de hojas.
Pero las bebidas envasadas no se pueden encontrar en el país: los japoneses no lo consideran té.
Solo se sirven alimentos frescos
En Japón, no están acostumbrados a cocinar con unos días de anticipación, cocinan todos los días para hoy: la comida se sirve fresca para el desayuno, el almuerzo y la cena. El pescado y el marisco se compran en mercados espontáneos y se cocinan allí mismo. Muchos extranjeros se sorprenden de que no se pueda encontrar la fecha de fabricación en los productos, se supone que son frescos a priori.
Además, el concepto de frescura en este país es especial. Si hablamos de verduras o frutas, entonces acaban de ser arrancadas de un jardín o de un árbol, el pescado acaba de ser capturado en el mar.
Además, solo se pueden encontrar productos de temporada en los mercados, no hay pepinos ni tomates insípidos importados.
Porciones pequeñas y palos en lugar de tenedores.
La cantidad de porciones que se sirven para una comida debe caber en la palma de una persona. Los recipientes profundos se usan solo para sopas calientes, para todos los demás platos: platos pequeños planos con un diámetro de no más de 15 cm. No será posible poner mucha comida en esto, pero los japoneses, por cierto, no se lo comen todo.
En este país, hay una regla asombrosa del 80%, es decir, una parte de la comida debe permanecer en el plato después de la comida.
Hay tenedores y cucharas en el país, pero tradicionalmente los usan los extranjeros, los mismos japoneses comen con palillos. Es bastante difícil para ellos ganar mucha comida a la vez, para comer rápido.
Las comidas en este país son medidas, largas, aquí no se apresuran a comer. Debido a este enfoque, una persona comerá menos, comerá una pequeña porción.
Funciones de cocina y otros secretos.
Japón tiene sus propios secretos culinarios:
- el cereal debe estar poco cocido;
- las verduras se hierven o se hornean;
- la carne de cerdo se corta junto con el hueso y se hierve durante al menos 7 horas; debido a esto, el colesterol desaparece de la carne y se forma colágeno, lo que la hace más útil.
Otros secretos de los japoneses:
- Alimentos ricos en ácido ascórbico. Los japoneses son muy aficionados a los cítricos, intentan consumirlos a diario. Debido a esto, la melanina dentro de la piel se divide, se vuelve liviana y suave.
- El agua es muy importante. Por ejemplo, en Japón no se consume con la comida, pero se llevan una botella a pasear. Además, debe estar limpio, sin aditivos y a temperatura ambiente.
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