El delicioso y jugoso aperitivo de remolacha se puede servir con cualquier guarnición o plato de carne. Se le agrega ajo tanto fresco como seco, pero aquellos a quienes no les gustan los sabores picantes en los alimentos, es mejor rechazar ese ingrediente. Las remolachas se hierven o se hornean durante 25-30 minutos, y luego se enfrían bruscamente en agua helada, y la verdura horneada resulta ser más jugosa que su versión hervida.
En los días de Cuaresma, la merienda se condimenta con aceite vegetal: girasol, oliva, maíz, no refinado, pero la mayonesa le da al plato un sabor más aterciopelado. Por cierto, puedes usar mayonesa de ajo o salsa alioli.
Se recomienda enfriar bien las remolachas antes de crear el plato, ya que los ingredientes calientes reducen la vida útil del refrigerio a un mínimo de 2-3 horas.
Ingredientes:
Remolacha hervida - 1 ud.
Ajo - 3 dientes
Mayonesa - 1 cucharada
Nueces - 50 g
Sal y pimienta para probar
Preparación:
1. Pelar las remolachas hervidas, enjuagar con agua. Triturar en un recipiente hondo con un rallador de malla fina. Opcionalmente, puede cortar en cubos, picar o rallar con celdas grandes.
2. Calcine los granos de nuez, séquelos en una sartén o en el horno, enfríe durante 20 minutos; este procedimiento se puede hacer con anticipación. Frote en sus manos o pique con un cuchillo, pero no en migas. Vierta en un recipiente para las remolachas. Las nueces son intercambiables con cacahuetes, avellanas o semillas de sésamo.
3. Pelar los dientes de ajo y enjuagarlos con agua. Pasar por una prensa o picar fina y finamente, añadiendo al recipiente el resto de ingredientes. Está permitido reemplazar el ajo fresco con tierra seca.
4. Pon la mayonesa de tu preferencia, agrega sal y pimienta. Mezcle todo el contenido del recipiente con cuidado pero a fondo y colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que el aroma del ajo tenga tiempo de saturar todo el refrigerio. Es mejor cubrir la superficie del plato con una bolsa o film transparente para que otros ingredientes no dominen el sabor. Si el aperitivo se prepara con anticipación, todos los ingredientes sin mayonesa se pueden mezclar y enfriar, y la mayonesa se puede agregar justo antes de servir.
5. Poner en cuencos o platos, decorar y servir con rebanadas de pan, carne al horno o cocida, pescado, etc.
Al servir, puede agregar eneldo picado o perejil al plato, si los familiares o invitados aprueban su adición.
¡Buen provecho!
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