Para un lecho realmente sabroso y brillante, elija pimientos cuboides rojos jugosos y carnosos. Si agrega Belozerka pálido, Kapi u otros pimientos dulces de paredes delgadas para obtener un mayor volumen / rendimiento, aproximadamente un tercio del peso total.
En la receta de lecho de pimiento y tomate, opcionalmente se incluye aceite vegetal (cualquier refinado). Para la cantidad especificada de productos, 3 cucharadas son suficientes. l. (añadido durante la cocción). Para aquellos que prefieren los espacios en blanco de invierno sin aceite, recomiendo mi versión probada repetidamente.
Ingredientes:
Pimiento dulce - 1000 g
Tomates - 500 g
Azúcar - 3 cucharadas. l.
Sal - 0.5 cucharadas l.
Vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas l.
Pimienta negra - 3 g
Receta paso a paso:
Paso 1: lleve los alimentos de la lista. Para almacenamiento a largo plazo, esterilice los frascos y las tapas en un baño de vapor o en un horno. Está claro que las hortalizas deben ser de buena calidad, sin deterioro, pudrición y madurez. Antes de comenzar todo el proceso, lavo bien los pimientos dulces y los tomates con agua fría.
Paso 2: corte los pimientos de la forma que más le convenga. Puede usar pétalos grandes, cubos, pajitas delgadas o barras anchas, como desee. Lo principal es separarlo de las semillas y las particiones blandas internas. Sumerja las rodajas en un recipiente con agua hirviendo y déjelas durante 5 minutos. Lo vaporizamos. Luego lo desechamos en un colador y escurrimos el líquido.
Paso 3 - Remoje los tomates por separado en agua hirviendo. Antes de ese cuchillo, corte las líneas en forma de cruz, sumerja y después de 3-5 minutos, después de atrapar, retire la piel dura. Pica los tomates pelados en jugo. Una alternativa al jugo de tomate fresco es el jugo de tomate comprado. Si eres vago, puedes reemplazarlo. Saldrá sabroso también.
Paso 4: agregue sal, azúcar, pimienta molida, vinagre al jugo fresco. Remover.
Paso 5 - Cargue los pimientos morrones. Ponemos al fuego de arriba, hervimos y hervimos durante unos 5 minutos.
Paso 6 - Retirar del fuego e inmediatamente, aún caliente, verter el pimiento y el lecho de tomate en un recipiente esterilizado, sellar bien. Después de enfriar a temperatura ambiente, transfiéralo a una habitación oscura y fresca. No es necesario envolver y esterilizar adicionalmente, de lo contrario, la pimienta perderá su densidad agradable y se volverá suave.
Paso 7 - Sirva el lecho con bocadillos, solo y con cualquier plato caliente.
¡Buen provecho!
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