¡Hola, mi nombre es Oksana! Me alegra dar la bienvenida a todos los que han mirado mi página. Espero que las recetas que publiqué sean interesantes y útiles para ti: lee, escribe comentarios y, por supuesto, ¡Suscríbete!
✅👌 ¡Es hora de las verduras de temporada de verano! Y la primera y más común verdura en la preparación de varios platos es un calabacín joven.
En nuestra familia, esta verdura es muy popular, cocino guisos y ensaladas con ella, simplemente la frito o la horneo.
Hoy quiero invitarte a cocinar deliciosas albóndigas con la adición de calabacín rallado.
✨ Quedan jugosas y suaves incluso sin agregar pan ni sémola. Pruébalo, ¡es realmente delicioso! 🥰
📕Para hacer albóndigas necesitarás: 🥙
Carne picada (cualquiera que le guste o use habitualmente) - 700-800 g
Calabacín joven - 200 g
Arroz (seco) - 100 g
Cebollas - 1 cabeza mediana
Sal - 1 cucharadita de parte. l. (sabor)
Pimienta negra molida - 1-2 pizcas (al gusto)
Harina de trigo - 2-3 cucharadas. l. (para empanizar)
Aceite de girasol sin perfume - para freír
Crema agria (15-20% de grasa) - 200 g
Agua - 100-120 ml
👨🏻🍳 Empecemos a cocinar... ⤵️⤵️⤵️
El primer paso es enjuagar el arroz. Cambiamos el agua hasta que se vuelva completamente transparente. Luego cambiamos el cereal a una cacerola, lo llenamos con un volumen doble de agua y lo ponemos a cocer. Seguimos cocinando después de hervir durante 10-12 minutos. Luego apaga el fuego, tapa el arroz con una tapa y deja que alcance el estado deseado.
Mientras tanto, tome un cuenco y ponga la carne picada en él. Tres calabacines en un rallador mediano o grueso y agregarlo a la carne picada.
Pelar la cebolla y picarla con una batidora o un rallador. Lo sumamos al contenedor total.
Ahora enviamos arroz hervido aquí. Espolvorear con sal y pimienta. También puede agregar algunas de sus especias favoritas, hierbas frescas finamente picadas, etc.
Amasamos todo a fondo con nuestras manos. No agrego huevos a las albóndigas. Pero si se encuentra con carne picada demasiado seca, puede poner 1-2 cucharadas de crema agria, tomándola del total. La clara de huevo endurece la carne picada, así que trato de no agregarla a las chuletas y albóndigas.
Formamos pequeñas albóndigas a partir de la carne picada resultante. Se pueden hacer en forma de bolas tradicionales o ligeramente aplastadas con las manos, esto hará que sean más fáciles de freír. Sumerja cada pieza en harina por ambos lados, sacuda el exceso.
Verter aceite vegetal en una sartén, calentar y esparcir las albóndigas. Freír a fuego alto durante 1-2 minutos, hasta que se doren.
Luego dale la vuelta y fríe el otro lado de la misma manera.
Transfiera las albóndigas tostadas a cualquier fuente de horno adecuada.
Y procedemos a la preparación del relleno. Para hacer esto, ponga la crema agria en un recipiente hondo, agregue sal, pimienta y otras especias al gusto y deseo.
Vierta agua y revuelva hasta que los grumos se disuelvan. ¡La salsa está lista!
Rellena las albóndigas con relleno de crema agria y mételas en un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos. Durante el proceso de horneado, puede verter la salsa en el fondo del plato sobre el plato.
Sacamos las albóndigas terminadas. Resultan muy jugosos y rubicundos. Puede servir patatas o pasta como guarnición. También delicioso con verduras y hierbas frescas.
FOTO DE HOJA AL LADO-> -> -> -> ->
Cocine, pruebe, ¡Buen provecho!
Saludos, Ocsana!