Mucha gente considera que las hamburguesas, y todo lo que viene del mundo de la comida rápida, es comida chatarra. Y, por supuesto, tendrán razón. Pero el daño no proviene tanto de la comida rápida en sí, sino del uso de productos rancios y de baja calidad para cocinar, el incumplimiento de las normas sanitarias, las tecnologías, etc.
Pero muchas cosas cambian cuando te tomas el tiempo y organizas una hamburguesa para tu familia en la cocina de tu casa. Después de todo, una hamburguesa es, de hecho, una chuleta con ensalada y salsa, complementada con rebanadas de pan, alineadas en una torre, pero nadie piensa en ello.
La hamburguesa de carne picada y tocino que se presenta en esta receta es increíblemente sabrosa. Bollo de semillas de sésamo recién horneado, jugosa hamburguesa de borgoña con trocitos de tocino crujiente y salsa de tomate aromática, todo hecho en casa no se parece en nada a la comida basura de la calle. Solo es importante "encender" el sentido de la proporción en el tiempo y no comer una porción extra, de lo contrario comenzará el mismo daño... ¡a la figura!
Ingredientes:
Para Chuletas:
Cebollas - 50 g
Tocino - 250 g
Pimentón - 2 cucharadas. l.
Carne picada - 500 g
Queso - 50 g
Para la salsa:
Cebollas - 50 g
Ajo - 4 dientes
Azúcar - 1.5 cucharadas. l.
Pasta de tomate - 5 cucharadas. l.
Pimentón - 3 cucharadas. l.
Aceite de oliva - 1 cucharada. l.
Adicionalmente:
Bollo - 4 piezas
Queso - 4 rebanadas
Tomate - 2 piezas
Lechuga - 4 piezas
Preparación:
Paso 1: Prepara los ingredientes necesarios. Puedes usar bollos del supermercado, pero no olvides que su sabor también es importante para una hamburguesa. Es mejor cocinarlos en casa para tener confianza, especialmente porque no es nada difícil, aquí hay una excelente receta. Es preferible tomar queso cheddar, pero puede tomar cualquier duro o semiduro, solo que no debe perder su aroma después del tratamiento térmico, como, por ejemplo, el ruso.
Paso 2: Deberías empezar a cocinar con la salsa. Picar finamente la cebolla y picar el ajo.
Paso 3: Precalienta una sartén con aceite de oliva o cualquier aceite vegetal sin sabor. Poner la cebolla y el ajo y sofreír durante 1-2 minutos. Agregue azúcar de caña, que endulzará y hará que la textura sea un poco crujiente. En ausencia de azúcar moreno granulado, puede usar azúcar regular (aún tendrá buen sabor).
Etapa 4: Después de un minuto, agregue pimentón molido y agregue la pasta de tomate. Revuelva, hierva y listo, la salsa está lista. Si resulta demasiado espeso, agregue un poco de agua hirviendo.
Paso 5: Para las chuletas, pique el tocino (se puede reemplazar con pechuga) y la cebolla igualmente finamente. Aunque disminuirán ligeramente de tamaño durante la fritura, no debe contar con esto especialmente, en una forma grande será difícil formar chuletas con ellos. Rallar el queso con dientes medianos.
Paso 6: Pon la cebolla y el tocino en una sartén precalentada. Es importante freír antes de que el tocino esté crujiente. Agregue el pimentón y revuelva.
Paso 7: Mezcle la carne picada (50/50 de cerdo con ternera, por supuesto, es mejor enrollarla usted mismo) mezcle con queso rallado y tocino frito con cebolla. Mezclar muy bien.
Paso 8: Divida la carne picada en 4 partes iguales y dé forma a las empanadas a un tamaño ligeramente más ancho que el diámetro de los bollos.
Paso 9: En una sartén seca, sofreír las rodajas de bollos cortadas a lo largo. Después de eso, doblarlas cortadas a cortar y dejar hasta el montaje de las hamburguesas.
Paso 10: Agrega una pequeña cantidad de aceite de oliva a la sartén y sofríe los productos semiacabados de chuleta por ambos lados. Haz el grado de calentamiento para que el aceite hierva un poco, pero las chuletas no se quemen, sino que se ruboricen, teniendo tiempo de freír por dentro. Durante el proceso de fritura, no los presione hacia abajo, solo puede ver el grado de tueste desde abajo. Inmediatamente después de girar hacia el otro lado, poner por encima lonchas de queso del tamaño de una chuleta y 0,5 cm de grosor. La dureza del queso determinará cuánto tiempo tiene para derretirse mientras se fríe la chuleta del otro lado.
Paso 11: Ahora puedes empezar a armar las hamburguesas. Unte de 1 a 1,5 cucharaditas en cada rebanada de la mitad inferior del panecillo. l. salsa. Ponga encima hojas de lechuga, rodajas de tomates frescos, luego chuletas con queso, cubra con salsa generosa y complete todos los "edificios" con las mitades superiores de los bollos.
Paso 12: Las hamburguesas caseras con carne picada y chuletas de tocino están listas. Sirva con refrescos, café o té.
Buen provecho y que esté delicioso!
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