Pasteles suecos antes de Navidad: bollos de azafrán dulces y perfumados "Lussecutt". Bueno con café o vino caliente. Pequeños bollos inusuales, de color amarillo brillante gracias al azafrán agregado a la masa, hermosos y especialmente deliciosos bajo la ventisca de hoy fuera de la ventana.
Ingredientes: leche (+ cuchara para engrasar bollos), mantequilla, azúcar, huevo, harina de trigo, levadura seca, sal, azafrán, pasas
Metodo de cocinar:
Empapé las pasas con anticipación. Y remojó el azafrán (por separado) en un poco de agua.
Masa: levadura mezclada con leche medio tibia (alrededor de 37 grados), una pizca de azúcar y 1 cucharada. l. harina. Lo puse en un lugar cálido durante 10 minutos. Durante este tiempo, la levadura debe formar una capa espumosa.
Mezclé todos los ingredientes con la masa (derretí la mantequilla y la enfríe a temperatura ambiente). Dejé la mitad de la yema para engrasar los bollos. Amasé una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa. Lo puse en un lugar cálido durante una hora.
Amasé la masa cocida y volví a amasar durante 5-7 minutos. Regrese a un lugar cálido antes de levantarse.
La masa, que aumentó de volumen, se dividió en 16 partes. Enrollé cada uno en un flagelo de aproximadamente 1 cm de grosor. Doblé el flagelo en ambos extremos para obtener un espacio en blanco con la forma de la letra S.
Puse los bollos en una bandeja para hornear, los cubrí con una toalla y los puse en un lugar cálido para que leyeran durante 15 minutos. Encendí el horno para calentar a 180-200 grados.
Unté los bollos que salieron con una mezcla de la mitad de la yema con una cucharada de leche. Expuso los aspectos más destacados. Horneado durante 15-20 minutos a 180 grados.