Para guisar pollo en una sartén o en el horno, necesita una cantidad suficiente de "humedad". Puede haber varias salsas, salsas, mezclas condimentadas. Para simplificar el proceso y cocinar rápidamente deliciosos muslos de pollo (cualquier pieza en el hueso), Propongo hacerlo con un conjunto mínimo de productos: cocinaremos a fuego lento el pájaro en nuestro propio adjika crudo producción.
Fragante, con una alta concentración de sal, picante y notas especiadas de adjika - de verduras picadas. Contiene muchas especias y jugos, por lo que no necesita líquido adicional, hierbas y sal con pimienta.
Ingredientes:
Muslos de pollo - 3 piezas
Adjika crudo - 250 g
Aceite vegetal - 30 ml
Verdes - 30 g
Receta paso a paso:
Paso 1: si no tiene adjika cruda a mano, pique o muela tomates maduros, pimientos morrones, ajo, chile y una manzana si lo desea. Mezcle con azúcar, sal, especias como cilantro ahumado con pimentón, lúpulo suneli y vinagre. Esta adjika es buena no solo como salsa / aperitivo frío, sino también como una rica mezcla para guisar pollo, carne y pescado. Además del condimento vegetal picante, lleve nuggets de pollo frescos, un poco de aceite vegetal y hierbas frescas para servir: eneldo, perejil, cebollas verdes.
Paso 2: lávese los muslos con agua fría, corte las capas de grasa y transfiéralas a una toalla de papel; absorberá la humedad de ambos lados de cada pieza. La carne debe estar seca antes de freír. Entonces no se pegará y tendrá una costra uniforme.
Paso 3 - Precaliente la sartén, vierta aceite refinado - dé aproximadamente medio minuto para calentar. Transferimos piezas de ave limpias y secas a una superficie caliente y aceitosa. Freír hasta que estén doradas por un lado. Mantenemos la temperatura alta.
Paso 4 - Dar la vuelta y sonrojarse por la parte de atrás. Todo sobre todo lleva unos 5 minutos.
Paso 5 - Rellene el pollo frito con adjika cruda, cubra encima. Agregue rodajas de limón o lima en orden aleatorio. Hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento los muslos en una sartén debajo de la tapa durante unos 30 minutos. Vierta una salsa aromática una o dos veces o dé la vuelta a las piezas.
Paso 6 - Sirva el pollo guisado en una sartén, espolvoree generosamente con hierbas picadas, opcionalmente con una guarnición. Por ejemplo, es muy sabroso mezclar arroz precocido con salsa picante.
¡Buen provecho!
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