No se sabe cuándo a los finlandeses se les ocurrió la idea de agregar crema a la sopa de pescado, pero la receta no ha cambiado durante siglos y se convirtió en la ganadora de los populares platos finlandeses. Incluso se introdujo una festividad separada en su honor.
Este plato es ideal para una temporada fría. Después de las caminatas invernales, solo quieres comer algo abundante, picante y rico.
Cocinar sopa de pescado finlandesa es bastante simple, pero sabe mejor al día siguiente después de la infusión. El sabor es muy delicado y rico.
Ingredientes:
- Salmón - 700 gramos
- Agua - 1 litro
- Crema 20% grasa - 500 ml.
- Zanahorias - 1 ud.
- Apio - 2 tallos
- Cebollas - 1 ud.
- Mantequilla - 50 gramos
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Patatas - 5 piezas
- Harina - 1 cucharada.
- Granos de pimienta - 5 piezas
- Sal al gusto
- Cebollas verdes - ½ manojo
Preparo los productos necesarios. Para un caldo rico, además de los filetes, utilizo la cabeza, la cresta y la cola del salmón. Quito las branquias de mi cabeza.
Relleno el pescado con agua y lo pongo a fuego medio. Le agrego una cebolla entera, una papa y una pimienta. Lo llevo a ebullición, asegúrese de quitar la espuma formada durante la cocción.
Corta el apio y la cebolla en cubos pequeños.
En una sartén, caliente una mezcla de verduras y mantequilla y saltee las verduras.
Corta las patatas y las zanahorias en cubos pequeños.
Después de 30 minutos, saco el salmón, la cebolla y las papas del caldo. Separe la carne de pescado de la piel y las espinas y déjela a un lado. No se requieren cebollas hervidas ni granos de pimienta. Amasar las patatas con un tenedor. Le dará al caldo una textura más espesa y aterciopelada.
Transfiero las patatas y las zanahorias picadas al caldo de pescado.
Para espesar la sopa, mezclo harina y nata.
Después de que las papas y las zanahorias estén cocidas, agrego las verduras doradas, las hojas de laurel, la carne de salmón reservada, el puré de papas y la crema. Hiervo la sopa a fuego lento durante otros 10-15 minutos y agrego cebollas verdes finamente picadas. Lo llevo a ebullición y lo apago, cubriéndolo con una tapa. Le doy tiempo al plato para que se prepare.
Prepara en casa sopa de pescado finlandesa con salmón y nata, ya que siempre es divertido degustar platos tradicionales de diferentes países.
¡Buen provecho!
Autor: Elena Gapkalova
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y asistente Vilkin!