Inicialmente, el famoso Chile con carne recibió el nombre de "tex-mex" en honor al ferrocarril Texas-México, a través del cual llegaban emigrantes de México a América. Durante mucho tiempo, los propios estadounidenses confundieron el invento de Texas con un plato tradicional mexicano.
En cada región de Chile, la con carne se prepara a su manera. Por lo tanto, no hay respuesta a la pregunta: qué receta es la correcta.
El chile con carne es bastante sencillo de cocinar. Muy a menudo, la carne de res se utiliza para su preparación, finamente picada o en forma de carne picada. Los pimientos picantes y las especias siguen siendo el condimento principal del plato.
Hoy haré mi propia versión de Chili con carne con frijoles. Lo serviré con nachos de maíz.
Ingredientes:
- Carne molida - 500 gramos
- Cebollas - 1 ud.
- Ajo - 3 dientes
- Pimiento picante - 0.5 piezas
- Hojuelas de chile - 1 cucharadita
- Comino - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita
- Tomates secados al sol - 100 gramos
- Tomates en su propio jugo - 600 gramos
- Frijoles enlatados - 250 gramos
- Aceite vegetal - 3 cucharadas.
- Canela - 1 barra
Preparo los productos necesarios. Utilizo carne picada con una proporción de grasa a carne de 80/20. Si toma frijoles secos, primero debe remojarlos durante la noche y luego hervir hasta que estén tiernos.
Pela y pica la cebolla y el ajo en un robot de cocina.
Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Le agrego hojuelas de chile, sal y comino molido.
Pongo la carne picada en una sartén con verduras, revuelvo y frito por otros 10 minutos a fuego medio.
En un procesador de alimentos muelo tomates secos con pimientos picantes pelados.
Cambio la mezcla picada a la carne picada.
También agrego tomates enlatados picados en mi propio jugo, un vaso de agua y una rama de canela. Cubro la sartén con una tapa, reduzco el fuego y cocino a fuego lento el chile durante 1,5 horas.
Cuando la mayor parte de la humedad se haya evaporado, agregue los frijoles enlatados. Primero dreno el líquido y lo enjuago con agua corriente.
Deje reposar el chile en el fuego durante otros 30 minutos.
Sirviendo Chili con carne con crujientes nachos de maíz. Opcionalmente, puede hervir arroz o envuelva chile en tortas de tortilla.
Además, puede servir el plato con queso cheddar rallado o crema agria.
¡Buen provecho!
Autor: Elena Gapkalova
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y asistente Vilkin!