El estofado de pavo con ciruelas pasas es un plato picante. Puede cocinar de diferentes maneras, así como usar cualquier parte del ave: carcasa entera, trozos con hueso, filete. En esta receta utilizamos un solomillo de pavo deshuesado cortado en trozos. Para evitar que la carne se endurezca y se seque, agregue crema agria durante el guisado. El plato sin duda agregará especias a cualquier guarnición.
Ingredientes:
- Filete de pavo - 500 gr.
- Ciruelas - 200 gr.
- Crema agria - 100 gr.
- Cebollas - 1 ud.
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Sal, pimienta molida - al gusto
Prepare los ingredientes de acuerdo con la lista.
Retirar la cáscara de la cabeza de cebolla, picar la verdura en cuartos finos, freír en aceite durante 2 minutos, removiendo con una espátula.
Enjuague el filete de pavo, seque la humedad con una servilleta. Corta las capas de grasa, retira la película. Corta la carne en trozos medianos de aproximadamente la misma forma y tamaño.
Eche las rodajas de pavo sobre la cebolla, fríalas juntas durante 5 minutos. Salar la carne, agregar más aceite si es necesario.
Cortar las ciruelas pasas en 2 o 4 partes, después de un rato agregar a la sartén el pavo y la cebolla.
Después de unos minutos de freír, agregue crema agria, espolvoree la mezcla con pimienta molida.
Vierta 1 vaso de agua, revuelva bien para distribuir la crema agria sobre la base líquida. Cocine a fuego lento el pavo con ciruelas pasas en crema agria durante los próximos 20 minutos bajo una tapa a fuego lento. Agrega agua si es necesario. Pruebe el yushka, ajuste usted mismo la cantidad de sal y pimienta.
Después de guisar, deje el plato por otros 10 minutos.
Transfiera el pavo y las ciruelas a un plato, espolvoree con hierbas o semillas de granada.
¡Buen provecho!
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