El hígado es uno de los productos más útiles para nuestro organismo, contiene una gran cantidad de hierro, calcio, zinc y otros minerales necesarios para una persona. El hígado de cerdo toma legítimamente la palma, porque es mucho más fácil de digerir que incluso el pollo. No hablaré demasiado sobre los beneficios, solo recomiendo que lo cocines y comas al menos una vez a la semana; te volverás mucho más saludable sin las costosas vitaminas adicionales.
Ingredientes:
Hígado de cerdo - 400 g
Zanahorias - 70 g
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Perejil - 5 ramas
Sal al gusto
Pimienta ch.m. - gusto
Preparación:
1. Para preparar hígado de cerdo frito con cebolla, prepare todos los alimentos necesarios de acuerdo con la lista. Pelar las verduras, lavarlas con agua corriente, secarlas. Pelar los despojos de películas y recipientes, remojar durante 30 minutos en agua fría. Luego drene el agua, seque bien el hígado con toallas de papel.
2. Caliente el aceite vegetal inodoro refinado en una sartén, ponga la cebolla picada en cubos pequeños. Freír hasta que esté suave y traslúcido.
3. Corta las zanahorias en rodajas finas, incluso puedes rallarlas con un rallador grueso. Agréguelo a la sartén de cebolla, reduzca el fuego y cocine las verduras a fuego medio durante 3-4 minutos.
4. Cortar el hígado de cerdo en rodajas finas pero grandes, poner en una sartén con verduras, freír por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados. Ahora lo más importante es no convertir los despojos en goma. Revuelva constantemente para cocinar el hígado de manera uniforme. No debería tomar más de 7 minutos. Cuando las rodajas de hígado se vuelven blancas y cuando se pincha, deja de salir cualquier jugo, está listo.
5. Ahora sal y pimienta el plato, agrega hierbas frescas picadas con un cuchillo. Revuelva, apague la estufa, cubra la sartén con una tapa y deje reposar el plato cocido durante unos minutos antes de servir.
6. Hígado de cerdo, frito con cebolla, listo.
Será de lo más delicioso servir el hígado preparado de esta manera con puré de patatas o arroz hervido, pero con trigo sarraceno o pasta también siempre queda muy sabroso. También será bueno servir pepinillos caseros o verduras frescas con él, ya lo eliges a tu gusto.
¡Disfrutar!
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