Los melocotones jugosos y coloridos solo quieren conservarse para el invierno, para que incluso en el frío tengan acceso a deliciosas frutas de verano. Se pueden comer enteros, agregados a la crema al crear pasteles, pasteles, postres varios.
Para la cosecha, elija frutas maduras, pero no demasiado blandas, manteniendo su forma, de lo contrario su pulpa se convertirá en puré de papas después de cocer al vapor. Dado que la cáscara de la fruta es muy esponjosa, debe lavarse bien para que no se encuentre pelusa en el almíbar. En lugar de melocotones, está permitido usar nectarinas: su cáscara es densa y suave.
Recuerde que al cubrir frutas enteras con semillas para el invierno, ¡la vida útil de dicha conservación no será más de 6 meses! Los espacios en blanco sin ellos se pueden almacenar en un lugar fresco hasta por 1,5 años. Sin embargo, no todas las variedades de melocotón separan fácilmente las semillas de la pulpa.
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Ingredientes:
Melocotones - 350 g (6-7 uds.)
Azúcar - 200 g
Agua - 0,4 l
Jugo de limón - 1 cucharada.
Receta paso a paso:
Prepare la comida y una jarra de un litro.
Enjuague bien cada durazno en varias aguas, quitando la capa esponjosa de la cáscara. Seleccione frutas maduras que no estén dañadas y colóquelas en un frasco lavado, apilándolas lo más apretadas posible. Enjuague el recipiente con anticipación en agua con soda y enjuague bien. Hierva agua en una tetera o cacerola.
Vierta agua hirviendo en un tarro de duraznos y déjelo al vapor durante 20 minutos. Dependiendo del tamaño de la fruta, el tiempo de cocción al vapor es de 15 a 25 minutos.
No olvide tapar el recipiente con una tapa de hojalata o nailon, ¡pero no lo apriete!
Agregue azúcar a una cacerola.
Después del tiempo especificado, cambie la tapa del desagüe.
Vierta el líquido en un recipiente con azúcar, agregue jugo de limón allí. Hierva el agua para disolver completamente los cristales de azúcar y formar un almíbar.
Coloque la tapa en agua hirviendo para que no se enfríe.
Vierta jarabe de azúcar hirviendo en la parte superior del tarro de frutas al vapor.
Selle inmediatamente con una tapa caliente y atornille o con una llave de preservación. Envuelva con una toalla o manta para que las semillas dentro de la fruta estén bien cocidas al vapor. Deje la pieza de trabajo a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo y luego transfiérala al garaje, sótano o sótano.
En invierno, abre el tarro y disfruta de los aromáticos melocotones enlatados.
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