La temporada de verduras y frutas tiernas ya está en pleno apogeo, por lo que queremos tener tiempo para preparar tomates, pepinos y ensaladas de calabacín y berenjena para el invierno. Después de todo, ¿qué podría ser más sabroso que los adobos y encurtidos caseros? En invierno, hierva papas, abra un frasco empañado de deliciosos pepinos crujientes, y la vida hermosa))) Mi familia ama mucho estas verduras, así que trato de hacer muchas variedades de esta conservación. Ahora les compartiré una receta de pepinos dulces, muy sabrosa y acertada.
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Ingredientes para lata de 1 L:
Pepinos - 800 g
Vinagre - 3 cucharadas
Azúcar - 3 cucharadas
Sal - 1 cucharada
Agua - 800 ml
Hojas de cerezo - 2 piezas
Perejil - 2 ramitas
Eneldo - 2 ramas
Hoja de laurel - 1 ud.
Ajo - 1 diente
Granos de pimienta - 5 piezas
Cómo hacer:
Prepara comida. La cantidad indicada en la receta se calcula para una lata de 1 litro.
Lave bien los pepinos con un cepillo, sumérjalos en agua fría durante una hora.
Durante este tiempo, lave las hierbas, las hojas y los frascos con tapa. Nunca esterilizo recipientes, pero si tienes miedo de que los giros no se mantengan, esterilízalos de la forma que más te convenga.
Ponga las hierbas frescas, todas las especias y el ajo en el fondo del frasco. Tengo un ajo tierno, puedes usar el viejo en los dientes.
Llena el frasco hasta el borde con pepinos limpios. Trate de apisonarlos bien.
Hierva agua en una tetera. Vierta agua hirviendo sobre los pepinos para que el agua fluya por los bordes del frasco, cubra con una tapa. Déjelo actuar durante 15 minutos.
Escurre el agua de los pepinos en una cacerola, agrega un montón de sal y azúcar. Coloque el recipiente en la estufa, deje hervir. Tan pronto como hierva, vierta el vinagre e inmediatamente vierta la marinada en los frascos, nuevamente para que fluya por debajo de la tapa.
Enrosque rápidamente las tapas o enrolle los frascos con una llave especial. Dar la vuelta, cubrir con una manta tibia y dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo.
Cuando las piezas estén completamente frías, transfiera los frascos a la despensa para almacenarlos. Guarde los rizos en un lugar fresco y oscuro si lo desea. Los pepinos estarán listos en aproximadamente un mes.
¡Disfruta de la cocina! ¡Disfrutar!
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