Intente hacer mermelada real en casa. Los dulces caseros contienen solo ingredientes naturales. Está permitido ajustar la cantidad de azúcar a su gusto. La mermelada se puede hacer tanto con bayas frescas como con materias primas congeladas. Además del puré de bayas, se usa un producto gelificante: pectina. Los moldes de silicona para hielo, chocolate o galletas son ideales como moldes.
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Ingredientes:
Puré de fresa - 500 gramos
Azúcar - 400 gramos
Pectina - 20 gramos
Miel -75 gramos
Lima - 0,5 piezas
Curso de acción:
Estoy preparando el conjunto de productos necesario. Utilizo puré de fresa congelado en esta receta. En lugar de miel, puede tomar glucosa.
Golpeo el puré de fresa con una batidora de mano para obtener una consistencia más uniforme.
Mezclo 100 gramos de azúcar (de la cantidad total) con pectina.
Poner el puré de patatas en un bol de fondo grueso y llevar a ebullición. Luego agrego azúcar y pectina y, revolviendo constantemente, cocino por 2 minutos.
Dado que la masa se espesa rápidamente, todos los productos deben prepararse con anticipación y estar a mano.
Agrego miel y el azúcar restante a la masa de bayas. Continuando revolviendo, cocine por otros 3-4 minutos.
Temperatura de la mezcla 106 grados (medir con un termómetro de cocina). Cuando la masa comience a cubrirse de burbujas, retire del fuego, vierta el jugo de limón y revuelva.
Inmediatamente vierto la mezcla de bayas en las formas preparadas. Se congela instantáneamente, por lo que debe actuar con rapidez.
Dejo los caramelos durante 6 horas para que solidifiquen. Luego las saco del molde y las enrollo en azúcar (opcional). Esparzo la mermelada de fresa sobre un pergamino y la dejo secar un poco durante una hora más.
El manjar, familiar para muchos desde la infancia, está listo.
Te aseguro que este postre impresionará a niños y adultos. Además, si el caramelo está bellamente envuelto, será un regalo maravilloso.
¡Buen provecho!
Se puede hacer una mermelada tan sabrosa y saludable a partir de cualquier fruta y bayas, y al mismo tiempo encontrar un uso para una rica cosecha.
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