La deliciosa y aromática mermelada de cerezas "Pyatiminutka" con huesos se puede crear tanto durante la temporada de recolección de bayas frescas como en invierno, a partir de las congeladas. Debido a que el manjar se prepara rápidamente, a muchos chefs les encanta, y especialmente a sus familiares, si lo sirven de postre con panqueques, panqueques, picatostes o simplemente para el té.
La mermelada recibió su nombre debido a que se hierve tres veces durante 5 minutos, a partir del momento de la ebullición. Entre estos intervalos, la golosina se deja enfriar en el frío durante aproximadamente 1-2 horas. Durante este tiempo, la cereza "aspira" el almíbar dulce, se vuelve traslúcido y el almíbar en sí se vuelve espeso y viscoso.
Dado que hoy en día se agregan muchos componentes incomprensibles al azúcar granulada, y prácticamente no se derrite, luego asegúrese de verter un poco de ácido cítrico en el recipiente o verter el jugo limón. De lo contrario, ¡el almíbar puede cristalizar!
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Ingredientes:
Cerezas - 400 g
Azúcar - 200 g
Ácido cítrico - 2 pizcas
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Lave las bayas de cereza en agua, quíteles los tallos y las ramitas, no necesita quitar las semillas, la mermelada se cocina con ellas. Sin embargo, recuerde que puede almacenarlo sin abrir durante aproximadamente 5-6 días en el refrigerador y en forma enlatada, ¡no más de seis meses, ya que los huesos comienzan a tener un sabor amargo!
Vierta las bayas en una cacerola o cucharón, caldero.
Agregue azúcar granulada y ácido cítrico. Puede verter 1 cucharadita en lugar de ácido. jugo de limon. Mezclar todo suavemente. No es necesario que agregue agua: las bayas liberarán jugo, que se hervirá ligeramente.
Colocar el recipiente en el fuego y llevar a ebullición su contenido, hervir a fuego medio durante exactamente 5 minutos, asegurándose de que la abundante espuma de cereza no se derrame por los bordes.
Apague el fuego y enfríe la golosina como está hasta que se enfríe. Calentar nuevamente hasta que hierva, hervir por 5 minutos y refrigerar nuevamente.
Calentar y hervir durante 5 minutos la tercera vez.
En este punto, la mermelada se puede conservar en frascos calientes limpios y se puede enrollar con tapas calientes utilizando una llave de conservación.
Por cierto, ¡el volumen de la mermelada precalentada por tercera vez será menor!
Colóquelo en frascos o recipientes junto con el almíbar. Sirve la mermelada de cerezas a la mesa tibia o fría con cualquier mantequilla. productos horneados y bebidas calientes.
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