Muchos de mis amigos odian jugar con la conservación durante mucho tiempo. Alguien incluso tiene miedo de la esterilización y las latas calientes que le queman las manos. La receta de pepinos en escabeche crujientes sin esterilización para el invierno definitivamente será útil si simplemente no le gusta estar parado frente a la estufa durante mucho tiempo, especialmente en los calurosos días de verano. Amo mucho esta versión twist, todo es simple y lo suficientemente rápido en ella. Pruebe esta receta enrollada al menos una vez y estoy seguro de que vivirá en su libro de cocina para siempre.
Vilkin. Pro es una comunidad culinaria única. Aquí siempre encontrará recetas probadas para todos los gustos.
Ingredientes:
Pepinos - 700 g
Cebollas - 20 g
Zanahorias - 20 g
Ajo - 1 diente
Pimienta negra - 6 piezas
Pimienta de Jamaica - 2 piezas
Guisantes de cilantro - 1 cucharadita
Hoja de laurel - 1 ud.
Perejil - 3 ramitas
Eneldo - 2 ramas
Hojas de cerezo - 2 piezas
Agua - 0,5 l
Vinagre 9% - 2 cucharadas
Sal - 1 cucharada
Azúcar - 1 cucharada
Receta paso a paso:
Prepara toda la comida que necesites. Pelar y lavar las cebollas, los ajos y las zanahorias. Lave también los pepinos y asegúrese de remojarlos en agua fría durante al menos 2-3 horas.
Esterilice los frascos y las tapas de la forma que más le convenga. No lo hago, solo lo lavo todo con agua caliente y detergente para platos, y luego lo pongo sobre paños de cocina limpios y espero hasta que estén completamente secos.
En la parte inferior de cada frasco, coloque todas las especias y condimentos de la lista, y no se olvide de las hierbas frescas. También puedes poner un trozo de raíz de rábano picante si lo tienes en el frigorífico.
Llena los frascos hasta el tope con pepinos de tamaño mediano. En general, los rizos más exitosos y deliciosos se obtienen de pepinos de hasta 10 centímetros de largo.
Hervir agua en un hervidor, llenar los frascos con ella, dejar reposar durante 15 minutos. Esta será la esterilización para ellos.
Después de un rato, escurre el agua de las latas en una cacerola o cacerola. Hervir de nuevo y volver a llenar los envases de pepino hasta el cuello, tapar con tapas y dejar reposar otros 15 minutos.
Luego drene el agua de las latas, agregue sal y azúcar, hierva para disolver los cristales. Vierta el vinagre al final. Tengo una marinada para 0,5 litros de agua, es más fácil de contar.
Verter inmediatamente la marinada en los frascos, enroscar las tapas, darles la vuelta y dejar enfriar por completo. Con esta opción de costura, no es necesario envolverlo en toallas o una manta.
Cuando las latas de conservas se hayan enfriado por completo y los pepinos tengan un agradable color aceituna, ya están listas. Transfiérelos a un lugar oscuro y fresco y guárdelos allí hasta el invierno.
¡Disfrutar!
Si te gusta la receta, dale me gusta (¡el autor estará muy contento!) Y guárdala en las redes sociales.
Todas las recetas de nuestro autor se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro
¡Ven a visitarnos, leer, comentar, cocinar y compartir tus resultados!
Toda inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!