Los bizcochos de leche son una especie de repostería mágica que parece trasladarnos a la infancia, para alguien - en lo reciente, para alguien - en lo lejano, pero los recuerdos son siempre los más cálidos. Imagínense: una madrugada soleada, y sobre la mesa hay una pila entera de galletas recién horneadas y un vaso de leche fría. Salimos de debajo de la cómoda manta y corremos a la mesa para degustar estos pasteles desmenuzables y fragantes.
Vilkin. Pro es una comunidad culinaria única. Aquí siempre encontrará recetas probadas para todos los gustos.
Ingredientes:
Leche (contenido de grasa 3,2%) - 80 g
Azúcar - 200 g
Vanillin - en la punta de un cuchillo
Mantequilla - 100 g
Huevo de gallina (categoría seleccionada) - 1 ud.
Harina de trigo - 400 g (+ un poco para extender la masa)
Polvo de hornear - 2 cucharaditas (sin diapositiva)
Receta paso a paso:
Prepara los ingredientes, son los más sencillos y con más probabilidad de encontrarlos en todas las cocinas.
Prepara almíbar de azúcar con leche. Para hacer esto, vierta la leche en una cacerola pequeña y agregue azúcar.
Calentar la mezcla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, sin hervir. Es necesario lograr la disolución completa del azúcar. Una vez que esto haya sucedido, apague el fuego, agregue vainillina y mantequilla, picada en trozos al azar.
Revuelva la mezcla hasta que la mantequilla se derrita por completo en la leche caliente. Si el líquido está demasiado caliente para amasar la masa, déjelo enfriar un poco a temperatura ambiente.
En un tazón, combine la harina y el polvo de hornear. Batir el huevo de gallina y verter una parte (menos de la mitad) en otro plato; lo necesitará para engrasar las galletas antes de hornear. Vierta el resto (grande) de la mitad del huevo batido en la mezcla de harina.
Vierta la mezcla líquida de leche, azúcar, vainillina y mantequilla. Empiece a amasar la masa con una cuchara.
Termina de amasar con las manos, amasa brevemente. Resultó ser una masa suave y mantecosa.
Prepare una bandeja para hornear cubriéndola con papel de hornear y encienda el horno para precalentar a una temperatura de 200-210 grados.
Estirar la masa en una capa de no más de 1 cm de grosor y cortar la pieza en bruto con un molde redondo o platillo.
Para extender, no se requiere mucha harina, la masa apenas se pega a la superficie y al rodillo, 1-2 pellizcos son suficientes.
Proceda de manera similar para toda la masa; los esquejes se pueden extender de nuevo. Coloque los espacios en blanco en la bandeja para hornear preparada, engrase la superficie de las galletas con el huevo batido, reserve y coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado.
Hornee los pasteles de leche hasta que estén bien cocidos y ruborícese ligeramente durante 12-15 minutos. Ya no es necesario, aunque todo depende del horno específico. Cuando presione la galleta terminada, el medio saltará.
Deje que los productos horneados se enfríen primero en una bandeja para hornear durante 10 a 15 minutos y luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
El resultado son galletas desmenuzables con bordes crujientes y aroma a vainilla. En una bolsa sellada, los productos horneados se almacenan perfectamente durante 2-3 días, pero... ¡Lo más probable es que los pasteles se coman la misma noche!
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta, dale me gusta (¡el autor estará muy contento!) Y guárdala en las redes sociales.
Todas las recetas de nuestro autor se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro
¡Ven a visitarnos, leer, comentar, cocinar y compartir tus resultados!
Toda inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!