No te pierdas la corta temporada de patatas tiernas, deleita a tus comensales favoritos con un delicioso almuerzo. Por supuesto, los productos importados de países cálidos se venden durante todo el año, pero, como ve, es notablemente inferior en sabor y no justifica el francamente caro.
Hoy propongo cocinar papas jóvenes en el horno: este es un acompañamiento para carne, pescado, aves de corral y un abundante plato independiente. Basta con añadir un poco de salsa, un manojo de hierbas frescas y verduras.
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Ingredientes:
Patatas - 500 g
Aceite vegetal - 50 ml
Ajo - 2 dientes
Verdes - 50 g
Sal, pimiento picante - al gusto
Receta paso a paso:
Para hornear papas tiernas en el horno, tome los alimentos enumerados. El tiempo exacto de cocción depende del tamaño de los tubérculos de patata. Está claro que las patatas pequeñas se ablandarán más rápido. Lo principal es seleccionar especímenes de aproximadamente el mismo tamaño o cortar tubérculos grandes en mitades (cuartos).
Lavar las patatas, pelar la cáscara fina, que es fácil de hacer con una esponja de metal. También puedes raspar con un cuchillo, no necesitas cortar nada.
Enjuague bien con agua fría. Divida los tubérculos de papa grandes por la mitad o en cuatro partes iguales. Sumerja las rodajas en agua hirviendo ligeramente salada. Dejar hervir de nuevo, hervir durante 1-2 minutos.
Descartamos en un colador, escurrimos el líquido y secamos las patatas un par de minutos. Sin humedad, no habrá salpicaduras innecesarias en el aceite. Calentar inmediatamente una sartén o una forma adecuada con aceite refinado en un horno precalentado.
Ponga una pizca de sal en el aceite caliente, luego esparza las patatas tiernas escaldadas. Lo colocamos espaciosamente, en una sola capa.
Devolvemos el recipiente al horno y horneamos a 190 grados durante unos 20 minutos. Dé la vuelta de vez en cuando, ruborice los diferentes bordes, cubra con una costra horneada por todos lados.
Comprobamos la preparación, pinchazos con un pincho. Espolvoree con eneldo, perejil y ajo finamente picados. Muevelo.
Servimos papas tiernas deliciosamente aromáticas, tiernas por dentro y rojizas por fuera, sin demora, calientes.
¡Buen provecho!
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