El repollo guisado jugoso y sabroso con verduras es el acompañamiento perfecto para cualquier plato de carne o pescado. Es especialmente sabroso cuando se sirve con pato frito o al horno. Puede elegir cualquier verdura que se combine al gusto con repollo blanco. Por ejemplo, los clásicos son zanahorias y cebollas, tomates, judías verdes, guisantes, calabacines o patatas. Es mejor no usar berenjenas, se cocinan un poco más que el repollo.
Para hacer el platillo más delicioso, primero sofríe las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén doradas y luego agrega el resto de las rodajas de vegetales. No se olvide de las especias y los condimentos: el pimentón molido le dará un color apetitoso de repollo guisado, que puede reemplazar con pasta de tomate, jugo de tomate o tomates pelados enlatados.
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Ingredientes:
Repollo - 400 g
Cebollas - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Judías verdes - 150 g
Aceite vegetal - 3 cucharadas.
Agua - 0.5 cucharadas.
Sal y pimienta para probar
Pimentón molido - 0.5 cucharaditas
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Pelar las cebollas y las zanahorias, enjuagar con agua. Corta las verduras peladas en cuartos. Calentar el aceite en un caldero y poner en él las zanahorias picadas. Freír durante unos 1-2 minutos.
Luego, agregue las rodajas de cebolla y las judías verdes peladas y picadas. Cocine durante unos 3-4 minutos.
En este momento, pele las hojas superiores protectoras de los tenedores de repollo blanco, corte la parte necesaria y píquela con cintas medianas. ¡No lo mueles, de lo contrario las rodajas de repollo se convertirán en puré de papas al guisar!
Una vez que hayan pasado las rodajas de verduras, coloque las tiras de repollo en un recipiente.
Sazone con sal y pimienta, agregue pimentón molido (si lo reemplazó, agregue pasta de tomate). Mezcle todo suavemente para que la masa de repollo quede en la parte inferior y las verduras salteadas en la parte superior, de lo contrario se quemarán. Freír todo durante 2-3 minutos, luego verter agua caliente en el caldero.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Este tiempo es suficiente para que se cocinen el repollo y las judías verdes. Si hay patatas picadas en los ingredientes, es mejor aumentar el tiempo a 20 minutos.
Coloque la col estofada con verduras en un plato o fuente, decore con hierbas frescas y sirva. Una guarnición de verduras de este tipo combina bien con la crema agria de cualquier contenido de grasa.
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