Las empanadas de puré de papa son un delicioso acompañamiento que puede servir con cualquier plato de carne o pescado. Son especialmente sabrosos con arenque ligeramente salado o anchoa, espadín espadín.
Puede cocinar chuletas tanto frescas como del puré de papa restante de ayer. Para que no se deshagan al freír, cocina el puré de patatas con un mínimo de líquido y asegúrate de añadir un huevo de gallina, de lo contrario no podrás voltearlas. La harina de trigo de la más alta calidad ayudará a espesar un poco el puré y el pan rallado le dará a los espacios en blanco una corteza dorada.
Para freír, elija aceite vegetal refinado o manteca de cerdo / ganso. A pedido de los familiares, puede agregar cebollas fritas, chicharrones, trozos de carne hervida, etc.a la masa de papa.
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Ingredientes:
Patatas - 0,6 kg
Huevo de gallina - 1 ud.
Sal y pimienta para probar
Harina de trigo - 40 g
Aceite vegetal - 80 ml
Pan rallado - 4 cucharadas
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Pele los tubérculos de papa, enjuague bien cada uno de ellos con agua corriente. Cortar en rodajas pequeñas en una cacerola o caldero, agregar sal. Agregue un par de hojas de laurel para darle sabor si lo desea.
Llenar con agua caliente y colocar el recipiente sobre la estufa. Deje hervir, retire la espuma formada de la superficie. Cocine a fuego medio durante unos 18-20 minutos, hasta que las rodajas estén tiernas.
Escurre la sartén por completo. Luego agregue el huevo de gallina y presione inmediatamente con un dispositivo de cocina especial, convirtiendo las rodajas hervidas en un puré. Muchas personas recomiendan agregar un poco de ajo seco molido a la masa en esta etapa para darle sabor.
Transfiera la masa de papa a un recipiente profundo, agregue harina de trigo premium y pimienta negra molida. Mezclar suavemente.
Asegúrese de dejar que el puré se enfríe durante 1-2 horas; cuando se enfríe, se espesará aún más. No cocine chuletas con masa caliente, ¡se desmoronarán al freír!
Forme pequeños trozos de chuletas de la masa enfriada, humedeciendo sus palmas con agua.
Luego, enróllelos por todos lados en pan rallado.
Caliente el aceite vegetal en una sartén y coloque las piezas de trabajo en ella. Freír alrededor de 1-2 minutos por un lado.
Dar la vuelta suavemente y freír durante el mismo tiempo.
Coloque las hamburguesas de puré de papas fritas en una servilleta para eliminar el exceso de grasa.
Luego, muévalos a un plato o plato. Sirve las chuletas mientras estén calientes, decora con hierbas frescas. Se combinan idealmente con crema agria u otros salsas.
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