Una salsa hecha de jugosa pulpa de cerdo con crema agria en una sartén y cubierta con una tapa se cocina muy rápido, no necesita un guiso largo y se combina con casi cualquier guarnición. Sirva solo con hierbas, verduras frescas y rebanadas de pan si lo desea, y para los comensales voraces y una comida más satisfactoria, hierva arroz, puré de papas o pasta en paralelo.
Ingredientes:
Carne de cerdo - 400 g
Crema agria - 150 g
Agua - 100 ml
Harina - 30 g
Cebollas - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Ajo - 2 dientes
Aceite vegetal - 30 ml
Sal marina, pimiento picante - al gusto
Receta paso a paso:
Para cocinar carne de cerdo en salsa de crema agria en una sartén, tome los productos de la lista. Además de la pulpa de cerdo, son adecuadas otras carnes, como aves y trozos de hueso. La lista de verduras es fácil de complementar, según la temporada, utilizando suministros congelados.
Si la sal, la pimienta negra y el ajo se consideran insuficientes para condimentar, realce el sabor y el aroma. especias picantes y picantes: cúrcuma, nuez moscada, mezcla de curry, lúpulo de cilantro o suneli, Chile.
Corte la carne limpia en trozos aproximadamente del mismo tamaño para que la cocción al vapor se realice de manera uniforme y simultánea. Planificamos con cubos o barras, por tipo stroganoff de ternera clásico.
Espolvoree los espacios en blanco de la carne con harina de trigo, agite, cubra cada barra con una capa fina de harina. La harina hará que la salsa de crema agria sea más espesa y sedosa.
Calentamos una sartén con una tabla, vertemos girasol o aceite de maíz refinado. Después de medio minuto, esparza los trozos de carne espolvoreados con harina sobre la grasa ya al rojo vivo. A veces, revolvimos y freímos a temperatura alta durante tres o cuatro minutos hasta obtener una costra ligeramente dorada.
Cargue verduras: ajo, cebolla y zanahoria. Triturar al azar.
Después de revolver, deje que las pajitas de verduras se remojen en aceite durante uno o dos minutos.
En un recipiente aparte, agite la crema agria con agua potable y vierta la carne en una sartén, cubriendo aproximadamente la mitad. Espolvoree con una pizca de sal (pimienta al final, después de retirar el plato del fuego). Hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 20-25 minutos.
Sirva el cerdo en salsa de crema agria en una sartén caliente, con hierbas, si es necesario, con una guarnición, por ejemplo, pasta con espinacas.
¡Buen provecho!
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