Con un número determinado de cebolletas, la col Pilyuska, o también llamada Pelustka, resulta moderadamente picante. La cantidad de ajo se puede aumentar a una cabeza entera, luego saldrá un poco más afilado y picante. Este snack instantáneo tiene un sabor ligeramente amargo, agradables hojas de laurel, aromas de pimienta negra y un excelente crujido. Para preparar esta sencilla, jugosa y sabrosa Piliusca, necesitarás las verduras más comunes, que están disponibles no solo en otoño para la cosecha. Para encurtir, use repollo medio o tardío.
Ingredientes:
Repollo - 2 kg.
Remolachas - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Ajo - 4 zbchk
Sal - 2 cucharadas
Agua - 1 ltr
Azúcar - 3 cucharadas
Aceite vegetal - 100 ml.
Pimienta negra molida - 1 cucharada.
Vinagre de mesa 9% - 100 ml
Receta paso a paso:
Prepare los elementos que necesita de acuerdo con la lista y frascos de vidrio limpios, no necesariamente estériles. Los tengo con capacidad de 1, 0,5 y 0,7 litros. La producción total del producto terminado es de 2 litros, por lo que si le resulta más conveniente guardar un frasco grande en el refrigerador, tome uno de dos litros. Está permitido marinar el repollo no solo en frascos, puede usar una sartén esmaltada.
Pelar y enjuagar las verduras antes de preparar la ensalada. En repollo, cortamos un muñón y una base densa cerca de él.
Moler las verduras preparadas: tres remolachas en un rallador, cortar las zanahorias en rodajas de 3-4 mm de grosor, cortar el ajo en rodajas.
Para esta ensalada, la col se corta en cuadrados del mismo tamaño, sin desmontar el tenedor en hojas separadas. Aproximadamente 2 * 2 cm o un poco más grande.
Ponemos las verduras en capas en frascos a su vez.
Para preparar la marinada en un tazón, agregue sal y azúcar en agua, ponga lavrushka y pimienta, vierta aceite vegetal. Ponemos fuego.
Probé la preparación de una ensalada de este tipo con aceite de girasol refinado y sin refinar, es igualmente sabroso.
Lleve la marinada a ebullición, vierta vinagre, revuelva y retire del fuego.
Vierta las verduras con la marinada. Dejamos los tarros de repollo durante varias horas a temperatura ambiente. Ponemos las tapas encima. Después de que la ensalada se haya enfriado por completo, cerramos los frascos con tapas de nailon y los metemos en el frigorífico.
La col en escabeche Pilyusca con remolacha está lista en un día y medio. Guárdelo en el refrigerador.
Esta ensalada se puede almacenar durante al menos medio mes. El repollo Pilyusca va bien con cualquier adornar, carne o pez, pero también bueno como plato independiente.
¡Buen provecho!
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