Daikon es una hortaliza de raíz cultivada en Japón. A menudo puede encontrar un rábano de este tipo en los estantes de nuestras tiendas. Viene en diferentes formas, tamaños y colores. Depende de la variedad. Se usa con mayor frecuencia para hacer ensaladas o en escabeche, pero se consume principalmente crudo.
Daikon es famoso por sus propiedades beneficiosas. Es rico en vitaminas, minerales y enzimas activas. Y también ese rábano es bajo en calorías y ayuda a limpiar el hígado y los riñones. Muchos médicos, en particular los nutricionistas, recomiendan incluir periódicamente este tubérculo en su dieta.
Hoy te contaré cómo hacer una deliciosa y jugosa ensalada de daikon. Para no hacer que su sabor sea más pesado y no matar las cualidades útiles, es mejor condimentar el plato con aceite vegetal y servirlo de inmediato. La receta es sencilla, espero que a muchos les guste.
Ingredientes:
Daikon - 200 g.
Zanahorias - 1 ud.
Pepino - 1 pieza
Aceite vegetal - 1 cucharada
Sal al gusto
Eneldo - 2 ramas
Receta paso a paso:
Para preparar ensalada de rábano daikon, prepare los productos de acuerdo con la lista de la receta.
Lave los tubérculos, el pepino y las hierbas con agua fría, séquelos con toallas de papel y agite el eneldo. Pelar las zanahorias y los rábanos.
Rallarlos con un rallador de zanahoria coreano. Si no hay tal dispositivo en su cocina, use un rallador normal con celdas grandes.
Si el pepino es joven, de piel fina y sin amargor, no es necesario pelarlo. Corta la verdura en rodajas y luego en cubos largos (como en la foto).
Coloque todos los ingredientes preparados en un recipiente adecuado y agregue eneldo picado. Para tal ensalada, puede usar las verduras que le gusten en sabor y aroma.
Sal el plato y sazona con aceite vegetal. Luego mezcle bien.
La ensalada de rábano daikon, zanahoria y pepino está lista. Extiéndalo en bonitos cuencos y sirva inmediatamente. No es necesario insistir en el plato, de lo contrario las verduras dejarán salir mucho jugo y dejarán de estar crujientes, lo que afectará negativamente su sabor y apariencia.
Esta ensalada será un excelente complemento para platos de carne y pescado.
¡Buen provecho!
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