Un plato tan apetitoso como la ternera guisada con ciruelas pasas en una olla lo deleitará en cualquier celebración festiva, no solo en Año Nuevo. La carne sale más tierna, con un ligero acidez, sabrosa y aromática. Las ciruelas le dan un sabor ligeramente dulce.
La receta para hacer carne de res caliente es simple y exitosa, así que déjela en su mesa para el Año Nuevo. Este plato, por cierto, atraerá a aquellos que se adhieren a una nutrición adecuada o dietética.
Ingredientes:
Ternera (pulpa) - 350 gr.
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Ciruelas - 50 gr.
Kéfir - 180 ml.
Aceite vegetal - 30 ml.
Agua (agua hirviendo) - 150 ml.
Sal y especias al gusto
Receta paso a paso:
Preparamos los productos necesarios para cocinar la ternera caliente de Año Nuevo en una olla en el horno. Elija carnes tiernas. El kéfir es adecuado para cualquier contenido de grasa.
Pelamos la cabeza de la cebolla, la enjuagamos con agua y la cortamos por la mitad. Esta verdura debe cortarse en mitades. Limpiamos las zanahorias, lavamos y cortamos en rodajas, puedes picarlas con un rallador para un aspecto más estético.
Enjuague la carne con agua corriente, corte las venas y los tendones, si los hay. Corta la carne en trozos pequeños de igual tamaño.
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Freír las zanahorias y las cebollas un poco a fuego medio, 5-6 minutos serán suficientes.
Agregue carne a las verduras. Seguimos friendo durante otros 5 minutos para que se dore un poco.
Transfiera la carne y las verduras a una cazuela. Las ciruelas pasas deben lavarse, si hay semillas, retírelas. Agregue frutos secos enteros a la carne. Sal y sazona el contenido de la olla con especias.
Rellene con kéfir, póngalo en un horno precalentado. Asegúrese de colocar la maceta en un palé. Al hornear, el líquido se derramará ligeramente. Vierta sal seca al lado de la olla por si acaso.
Primero debe hornear la carne de res a 180 grados durante 30 minutos, tiempo durante el cual el kéfir es completamente absorbido por la carne y casi no queda líquido. Luego saque la olla, agregue agua hirviendo y continúe cocinando por otros 30 minutos.
El calor de año nuevo está listo. Servimos carne guisada con ciruelas en una olla, con cualquier guarnición de verduras, puré de patatas o arroz.
¡Buen provecho!
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