El verano de este año resultó ser especialmente caluroso y no siempre quieres comer comida caliente. por lo tanto, suelo cocinar algo que se pueda comer frío, pero al mismo tiempo satisfactorio y nutritivo. Y el rollo de calabacín con relleno de carne en este caso es una opción muy adecuada. Se puede servir para el almuerzo junto con una ensalada de verduras, y como merienda, e incluso para el desayuno, para quienes necesiten un buen "repostaje" por la mañana.
Para la masa, froto el calabacín en un rallador fino y lo exprimo bien del exceso de líquido, agrego los huevos y un poco de queso rallado.
Mezclar bien y agregar hierbas para dar color y harina, yo uso arroz.
Agregue un poco de ajo seco o especias si lo desea.
Vierta la masa sobre papel de horno, que es mejor preengrasar con aceite vegetal, aunque sea de buena calidad. La masa debe estar bien nivelada y enviarse a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
Mientras tanto, puedes hacer el relleno. Para el relleno de esta receta utilizo pollo picado, al que le agrego las cebollas ya fritas. Las cebollas hay que freírlas bien, pero no hasta que estén doradas, lo principal es que no crujen y estén completamente listas.
Además de las cebollas, agrego especias, sal y mezclo bien. Cuando la masa esté lista, debe sacarla del horno, darle la vuelta sobre otra hoja de papel y quitar con cuidado el papel en el que se horneó la masa. A continuación, poner encima la carne picada y distribuirla por la superficie del bizcocho sin llegar un poco al borde, foto de abajo:
Luego envuelve bien la corteza con el relleno en un rollo, cúbrela con papel de horno y devuélvela al horno durante 20-30 minutos hasta que la carne esté lista.
Después de que el rollo esté completamente cocido, lo dejo enfriar por completo.
Lo corto en porciones y lo envío en un recipiente que guardo en el frigorífico.
Ingredientes:
- Calabacín 500-600 gramos
- Huevos 3-4 piezas
- Harina 4-5 cucharadas
- Queso 50 gramos
- Sal y especias al gusto
- Levadura en polvo
Ver también: Pastel perezoso de calabacín y lavash
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¡Estar sano!