Desmenuzables, con un agradable aroma cremoso, los bagels son productos horneados para todos los días, para fiestas buffet-té, golosinas para niños y adultos. Amasar la masa de mantequilla con crema agria y mantequilla en proporciones iguales, luego aparecerá un sabor expresivo característico y una estructura quebradiza.
Utilice asistentes para formar bagels rellenos. En cuatro, o incluso seis manos, se discute el asunto. Además, la escultura implica los pasos más simples.
Ingredientes:
Masa:
Harina de trigo - 300 g
Crema agria - 100 g
Mantequilla - 100 g
Soda - 0.25 cucharaditas l.
Jugo de limón - 10 g
Azúcar - 40 g
Relleno:
Mermelada - 100 g
Requesón - 100 g
Receta paso a paso:
Para hacer bagels rellenos de mantequilla en casa, use los alimentos enumerados. La soda se puede extinguir con jugo de limón y vinagre. Al reemplazar la mantequilla con margarina, reduce el costo, pero pierde notablemente el sabor.
Los bagels también son buenos porque pueden cambiar fácilmente el tamaño de los productos y el relleno. Mi receta contiene requesón y mermelada de fresa. Agregue bayas, frutas secas y trozos de frutas frescas, nueces, nueces con semillas de amapola y pasas según lo desee.
En la opción de aperitivo, excluya el azúcar y rellénelo con champiñones, repollo guisado, jamón, queso, puré de papas, carne picada; el aperitivo no cederá. canapés y tartaletas.
La masa quebrada para bagels se amasa a mano o en un procesador de alimentos. Primero, combinamos la crema agria de cualquier contenido de grasa y la mantequilla a temperatura ambiente (con la crema derretida, es más fácil de trabajar).
Apague inmediatamente una porción de bicarbonato de sodio con jugo de limón o vinagre de mesa, agite con crema agria. Mezcle los ingredientes pegajosos. Sin celo.
Vierta aproximadamente 150-180 g de harina y proceda al amasado activo. Agregamos el resto en el camino. Quizás desaparezca un poco más o menos de la dosis indicada, depende de la calidad de la harina.
Amasar hasta que quede plástico, suave y homogéneo. Tenga en cuenta que no hay azúcar ni huevos en esta prueba.
Dividimos la bola grande en cuatro bolas de igual peso / tamaño. Estire los pasteles redondos uno por uno con un diámetro de aproximadamente 25 cm, separe el borde irregular alrededor de la circunferencia. Luego cortamos en ocho segmentos idénticos: pasamos el cuchillo por el centro de la capa.
Untamos mermelada y requesón (u otro relleno). Colócalo en la base de los triángulos.
Enrolle desde la misma base con el relleno hasta la esquina opuesta. Espolvorea con azúcar por encima.
Transfiera a una bandeja para hornear con pergamino en hileras con una distancia corta. Horneamos en un horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos. Enfriarlo.
Servimos bagels de masa quebrada ingrávida con mermelada y requesón para té y otras bebidas.
¡Buen provecho!
Me gusta y suscribirte al canal es lo mejor gracias para nosotros :)
Todas nuestras recetas se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro