Deliciosos y rojizos panqueques en leche sin levadura son un platillo ideal para el desayuno, el té de la tarde o la cena. Se pueden preparar tanto dulces como salados con cualquier relleno. La receta de los panqueques es tan sencilla que hasta un cocinero novato puede manejarla, lo principal es dejar que la masa "descanse" al menos 20 minutos para que se active el gluten en la harina. Si infringe esta regla, los productos se romperán al voltearlos. Por cierto, solo necesitas voltear los panqueques cuando sus bordes estén dorados.
Compre cualquier tipo de leche, desde la leche de granja hasta almacenar pasteurizada con cualquier contenido de grasa. No se agrega bicarbonato de sodio ni polvo de hornear a la masa, ya que comenzarán a aumentar de tamaño los panqueques y, según la receta, deben quedar delgados.
Ingredientes:
Leche - 1 cucharada.
Harina de trigo - 5 cucharadas.
Huevo de gallina - 2 piezas
Azúcar - 2 cucharadas
Sal - 2 pizcas
Aceite vegetal - 2.5 cucharadas
Cómo cocinar:
Prepara la comida que necesitas.
Introduzca los huevos de gallina en un recipiente hondo, enjuáguelos con agua y séquelos con toallas de papel. Agregue azúcar granulada y sal allí.
Si planea crear panqueques salados, puede agregar un par de pizcas de hierbas provenzales secas, otros condimentos o especias, reemplazándolos con azúcar. Si lo desea, para productos dulces, agregue un par de pizcas de canela molida junto con azúcar granulada, vierta unas gotas de saborizante: cítricos, vainilla, etc.
Batir todo con una batidora o batidora durante 2 minutos.
Vierta la leche de cualquier contenido de grasa y aceite vegetal. Batir todo de nuevo.
Tamizar la harina de trigo y añadirla al recipiente, batir con un batidor o batidora para que no se formen grumos.
Cubra la masa preparada con film transparente o una toalla de algodón, deje reposar durante 15-20 minutos.
Después del tiempo especificado, calienta el molde para panqueques en la estufa, a fuego medio. Lubricarlo con aceite vegetal, ya que la grasa ya está presente en la masa, entonces esto ya no será necesario. Vierta un poco de la masa preparada en la sartén y desplácese suavemente para formar un círculo, fría durante 1 minuto.
Gire el panqueque hacia el otro lado, levantándolo suavemente por el borde seco y haciendo palanca con una espátula de silicona debajo. Freír hasta que se doren y colocar en un plato. Prepare todos los panqueques de esta manera.
Ponga tortitas finas en un plato y sírvalas con miel, mermelada, mermelada, frutos del bosque o crema agria, sin olvidar una taza de bebida caliente: café con leche, capuchino, café o té.
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