En la temporada de días fríos, realmente quiero calentarme para el almuerzo con sopa caliente o borscht, que me da energía para seguir trabajando durante el día. Pero si no hay tiempo para preparar una sopa completa, puede cocinar caldo de pollo con fideos y huevos, un plato nutritivo y cálido que complacerá tanto a adultos como a niños. Se prepara rápidamente: literalmente, de 25 a 30 minutos es suficiente para servir un plato del fragante primero. Puede hornear albóndigas de ajo con él, picatostes secos o picatostes.
Ingredientes:
Pollo - 300 g
Vermicelli - 150 g
Agua fría - 1 l
Hoja de laurel - 3 piezas
Tomillo - 3 ramas
Ajo - 1 diente
Sal y pimienta para probar
Hojas de eneldo - 0.5 manojo
Huevo de gallina hervido - 2 piezas
Cómo cocinar:
Prepara comida. Es aconsejable utilizar variedades duras de fideos y pollo casero o partes de él. Lo principal es hervir aquellas partes de la canal en las que hay una capa de grasa. Es ella quien se necesita para crear un caldo rico y apetitoso.
No te olvides de los huevos de gallina, son el complemento perfecto para este plato. Hervir con anticipación durante 15 minutos, pelarlos, enjuagar con agua.
Enjuague el pollo o las partes del asador en agua y colóquelo en una cacerola con hojas de laurel y ramitas de tomillo.
Puede usar tomillo seco o romero, otras hierbas. Se recomienda agregar hojas de eneldo o perejil al final, de lo contrario, el caldo se volverá verde durante la cocción.
Vierta agua fría en una cacerola y coloque el recipiente en la estufa. Para obtener un caldo sabroso, debe verter exactamente agua fría: la carne del agua hirviendo se sella inmediatamente y no "da" su jugo al plato.
Tan pronto como el contenido del recipiente hierva, retire la espuma formada de la superficie con una espumadera, teniendo cuidado de no quitar la grasa.
Cocine por 25 minutos. Si usa aves, aumente el tiempo de cocción a 40-50 minutos para que la carne del pollo no permanezca dura.
Retire los trozos de carne de la olla a un plato o tazón. Colar el líquido a través de un colador de malla fina para evitar que la espuma sedimentada entre en el caldo.
Transfiera el caldo a otra cacerola o caldero / cacerola. Coloque en la estufa y vuelva a hervir. Agregue los fideos y las hierbas de eneldo picadas, cocine durante unos 5-7 minutos.
Vierta el caldo de fideos caliente en tazones hondos. Rallar el huevo cocido pelado en un rallador de malla fina y verter las virutas en el centro del plato. Si lo desea, puede agregarlo directamente a la cacerola y revolver. Decora el plato a tu gusto y sirve.
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