Si cocinas camarones, significa que no sabes cómo cocinarlos correctamente. Para ser honesto, yo también solía cocinarlos, pero desde hace varios años no los cocino. Y en este artículo te diré por qué no necesitas cocinar y cómo cocinar correctamente.
La mayoría de nosotros compra camarones en paquetes de cadenas de tiendas. Como sabes, son de color rosa / naranja. ¡Esto significa que ya están hervidos!
En la naturaleza, los camarones son grises. Inmediatamente después de ser capturados, se hierven, luego se congelan y luego se empaquetan. Es decir, si compraste camarones de color rosa anaranjado, significa que están hervidos y no es necesario que vuelvas a hervir. Y si compraste camarones grises, entonces debes cocinarlos. Pero a la venta en los supermercados, estos raramente se encuentran.
¡IMPORTANTE! La única excepción es el camarón argentino. En la naturaleza, son de color rojo rosado, no grises.
Y ahora les cuento cómo cocino camarones, que ya están hervidos. Sé que algunos de ellos simplemente se descongelan, y luego se pelan y se ponen inmediatamente, por ejemplo, en una ensalada, o se comen así. Creo que esta opción es inaceptable.
En este caso, sumerjo los camarones en agua hirviendo durante 5-10 minutos. No se hierven, simplemente se colocan en agua caliente y se saturan con sal y aromas de especias y hierbas.
Para mejorar el sabor de los camarones, le agrego sal, hierbas, laurel al agua y, previamente hirviendo unos minutos (sin camarones, claro), déjalo enfriar un poco y solo luego bájalo camarón.
Si cocino un plato con camarones, por ejemplo, sopa cremosa de camarones, entonces no los cocino en la sopa. Y agrego al final, cuando apago el fuego.
No recomiendo hervir camarones. Primero, se vuelven gomosos, como los calamares, si se cocinan durante mucho tiempo. Y en segundo lugar, pierden el gusto. Así que haz lo que yo hago, y verás que los camarones cocinados a mi manera son mucho más sabrosos que herviéndolos. ¡Buen provecho!
¡Escribe en los comentarios cómo cocinas los camarones!
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