Todo el mundo en Georgia se asocia con las fiestas de alimentos. Hemos seleccionado para ti los mejores platos, incluyendo khachapuri sacivi khinkali, lobio, pkhali que definitivamente debe hacer en casa.
Entre los georgianos va la creencia de que cuando Dios ha distribuido entre las naciones de la tierra, los georgianos fueron empleados y no van a participar en el bullicio general. Estaban bebiendo tranquilamente vino y comer barbacoa. El Señor es tan tocado que él tomó y se lo dio a Georgia - una tierra que ha reservado para sí mismo.
Le ofrecemos algunas de las mejores recetas de cocina georgiana.
Puede empezar a cocinar en casa ahora!
1. khachapuri
Estos pellets a partir de una prueba de aire con fibrosa enloquecedor en el interior del queso. no se puede detener! Se pellizca un pedazo, a continuación, otra rebanada, y más...
Khachapuri varios tipos: en Ayaria - en forma de barco, con huevo, queso añade en la parte superior del relleno, en Imereti - en un pastel de queso con un relleno de queso Imereti, en mingrelio - en forma de tortillas con relleno de queso, espolvorear queso. Trate de cocinar Imeretia khachapuri.
ingredientes:
- Yogur o kefir 500 ml
- La leche de 200 ml
- Huevos 3 pc.
- mantequilla derretida 100 g
- El aceite vegetal 100 g
- 800-1000 g Harina
- La levadura seca 10 g
- Azúcar 1 h. l.
- sabor Solpo
- queso Imeretinsky (o Adyg, queso empapado) 1 kg
- Mantequilla 75 g
- crema agria 1 cucharada. l.
- 1 yema de PC.
método de preparación
1. En una tibia (no caliente!) Agregar la leche pizca de azúcar y levadura, vierta un poco de aceite de girasol (2 cucharadas), espolvorear con harina y poner en un lugar cálido durante 15 minutos.
2. Añadir el yogur mezcla de levadura (kéfir), una mitad del huevo y la harina previamente tamizada.
Amasar, añadiendo poco a poco la mantequilla derretida, sal enfriado y harina restante. De vez en cuando se vierten en la mano unas gotas de aceite vegetal a la masa no se pegue a las manos.
3.Formiruem de la bola de masa, espolvorear con harina y darle una oportunidad 01:00. Amasar de nuevo y dejar de acercarse a otra 1 hora.
RUB 4.Syr con un rallador grueso, añadir el huevo e interferir con la mantequilla ablandada.
5.Testo relleno y se dividen en 5-6 partes. Cada parte de la masa se lamina en un espesor pancake de 1 centímetro, diseñar el relleno, dejando un 3-4 cm del borde.
Poner borde vuelco alforzas abajo y suavemente laminado a un espesor de 1 centímetro.
Khachapuri lubrica la mezcla de yema de huevo y la crema agria, varias veces pinchazo con un tenedor. Hornear 20-30 minutos a 180-200 grados. La grasa de mantequilla, dan enfriar un poco y servir.
2. pkhali
En verdad - platos de Georgia pueden agradar y vegetarianos! Pkhali - aperitivo en forma de pasta de verduras cocidas al vapor () con aderezo de nuez.
Pkhali puede ser de col jóvenes, judías verdes, berenjenas, remolachas o de hojas de remolacha, espinaca. Otschipnite pedazo de pita fresco, pkhali difusión, pone en su boca y el placer zazhmurte!
ingredientes:
- 500 g de hojas de espinaca
- Purificada nueces 75-100 g
- Cebolla grande 1 pieza.
- 2-3 piezas de ajo.
- 1 manojo de cilantro
- Granada 1 PC.
- UTSHO suneli o khmeli Suneli 1 h. l.
- vinagre de vino blanco o jugo de granada 1 cda. l.
- Sal y sabor recién molida negro peretspo
- solicitud orehapo aceite de nuez
método de preparación
1.Tschatelno espinacas lavado y gota en una cacerola de agua hirviendo durante 5 minutos, devolviendo tirado y desagüe. Exprimir.
frutos secos 2.Gretskie, ajo, cebolla, hojas de moler en un molinillo de carne o en una licuadora. Añadir las especias, sal y pimienta. Amasar. espinacas presionado y carne picada. Si la masa se volvió líquida, pulse de nuevo.
espinacas 3.Smeshivaem con la nuez vestir. Añadir un poco de vinagre. La masa resultante estaba en forma de perlas, espolvorear con semillas de granada y ligeramente rociada con aceite de nuez.
3. lobio
Lobio en los medios de Georgia "frijoles". Hay muchas variaciones Lobio, que difieren entre sí variedades de granos que se usan ingredientes adicionales, y especias. Pero obligatoria en la receta utiliza cebollas lobio, aceite y vinagre. Además de estos ingredientes básicos se pueden utilizar las nueces, Imereti queso, tomate, tklapi, sazonar todo con cilantro, apio, albahaca, puerros, menta, tomillo, pimienta negro o rojo, Imeretia azafrán, canela, clavo, lúpulo y mezcla suneli ajo.
ingredientes:
- Beans 500 g
- Bulbos grandes 2 piezas.
- 1 manojo grande de cilantro
- 3-4 dientes de ajo
- Sal adjika, saltos-suneli, cilantro sabor molotyypo
método de preparación
1.Fasol empapada durante la noche en agua fría. 1 cebolla cortada en lo suficientemente grande, añadir a los frijoles y cocinar con la tapa cerrada hasta que los frijoles cocidos. Durante este tiempo el arco está casi disuelto y dará todo su sabor. Deben ser completamente suave y caliente con una cuchara hasta formar una pasta.
2.Narezaem cilantro, moler el ajo. En segundo lugar cebolla cortada en aros finos medias. Triturar los granos de manera que la porción de los granos se mantuvo intacta. Sin dejar de remover, añadir adjika, cilantro, saltos-Suneli, sal.
3. A continuación, apague el horno y añadir de inmediato las hierbas picadas, cebolla y ajo.
Revolver, cubierta con una tapa y dar pie 15-20 minutos. lobio libre con carne de cerdo asado o Gomi (harina de maíz).
4. Satsivi con pollo
Este pollo empapado en una delicada salsa con sabor agrio a nuez. Las nueces frescas, el sabor y el aroma más delicado será. Canela, clavo, azafrán Imereti llenar este plato realmente el sonido de Georgia. Sin sacivi no hacer ninguna mesa de Navidad.
ingredientes:
- Kuritsa1 piezas.
- Purificado nueces 500g
- Cebolla 4-5 uds.
- ajo media cabeza
- 1 manojo grande de cilantro
- vinagre de vino blanco o jugo de granada 1 cda. l.
- Planta de cilantro 1 cucharada. l.
- azafrán polvo Imereti 1 cucharada. l.
- punta koritsana en polvo de un cuchillo
- Sal y pimienta al gusto
- Mantequilla para engrasar
método de preparación
1.Otvarite pollo. Colar el caldo y enfriar. Cebollas picar finamente y rehogar hasta que esté transparente sobre 10 minutos. Picar el cilantro.
nueces 2.Izmelchite por pasándolos a través de una picadora de carne o el uso de un procesador de alimentos. Mezclarlos con especias y cilantro picado. Clavo brote puré, añadir la mezcla de tuerca con canela. Diluir el enfrió caldo cuchara tuercas a un estado de suspensión. frotar el ajo con la sal, añadir las tuercas y revolver.
caldo de 3.Ostavshiysya (1,2-1,5 litros) volvió a poner en el fuego. Cuando el caldo empiece a hervir, bajar el fuego y, sin dejar de remover, añadir poco a poco la masa tuerca. A continuación, llevar la salsa a ebullición, se deja hervir durante unos minutos. Añadir la cebolla se dore y trozos de pollo hervido, dar al plato hervir de nuevo, añadir el vinagre. Revuelva y cocine por otros 5 minutos.
4.Vyklyuchite, tapar y dejar reposar. Satsivi puede ser servido caliente o fría con shoti pan fresco preparado en un tono especial horno, o Gomi (gachas de maíz).
5. chakhokhbili
Chakhokhbili - guiso caliente fragante de pollo, moderadamente picante, con brillantes y sabor fuerte, como se cocinan en su propio jugo con adición mínima de líquido.
El nombre de este plato proviene de la palabra de Georgia "jojoba", que significa "faisán".
Pero no se preocupe si usted no puede encontrar en el juego svezhepodstrelennoy refrigerador cadáver. No dude en utilizar pollo.
ingredientes:
- Chicken 1,5-2 kg
- Cebolla 3-4 piezas.
- Tomates grandes 4 piezas.
- Pasta de tomate 2 cdas. l.
- pimiento picante fresca 1 PC.
- 4-5 dientes de ajo
- Adzhika 1 h. l.
- 1 manojo de cilantro
- UTSHO-suneli y koriandrpo 3/4 horas. l.
- ojo Maślona vegetal
método de preparación
talle 1.Kuritsu, cortado en trozos.
Picar la cebolla y passeruem en un recipiente aparte hasta que esté transparente.
Ponga el pollo en una olla con paredes gruesas (hierro fundido preferiblemente), aceite de complemento vegetal, sal y cocer a fuego lento, cubierto durante 20-30 minutos en su propio jugo.
Añadir la cebolla a la gallina.
2.Pomidory corte en cubos y cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos, luego añadir a la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante unos minutos. Añadir el tomate aderezo para pollo. Si el líquido en la sartén no es suficiente, se puede añadir un poco de agua.
3.Narezaem medio el cilantro. Añadir el chakhokhbili adjika, cilantro, pimiento picante pelado y picado. Cocine a fuego lento 30-40 minutos de pollo.
El pollo debe simplemente dispersar las fibras. Ahora agregue UTSHO-suneli, cilantro y ajo machacado. Sal, añadir la mitad restante de la cilantro haz, agitar, tapa de la cubierta en y fuera. Dar reposar 15 minutos y servir.
Buen provecho!
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Todo lo mejor!