Ya he dicho que tengo un amigo que tiene un restaurante pequeño pero muy acogedor. Además, con bastante frecuencia algunos de mis platos aparecen en el menú de su restaurante)) "Carne sana", por ejemplo, o berenjenas con verduras con salsa de crema agria. Dejaré los enlaces al final del artículo.
¡Pero noté que la carne en el restaurante sabe mejor! ¡Más sabroso que en casa! Al principio pensé que estaban comprando carne especial. Pero no, lo toman en el mismo lugar que yo. Entonces decidí que se trataba de la profesionalidad del cocinero... E incluso me molestó que, resulta que cocino mucho peor))
Pero mi amigo me tranquilizó. Y son importantes los productos, y la profesionalidad del chef, por supuesto, y la presentación del plato. ¡PERO hay más! ¡Un pequeño secreto que hace que la carne y el pescado sean más sabrosos varias veces! Y no solo carne y pescado ...
Por ejemplo, así es como cocino la carne con más frecuencia. Lo lavé, lo sequé, agregué especias, sal, una gota de aceite, lo dejé durante una hora o dos y... en el horno.
¡Resulta muy sabroso! ¡PERO el mismo trozo de carne en un restaurante sabe mejor!
¡El secreto es que los chefs agregan azúcar junto con la sal! ¡Azúcar! ¡Ese es el secreto!
Lo comprobé. Al principio decidí hornear codornices. Suelen ser de mal gusto para mí. ¡Pero esta vez resultó "mágico"! Hice todo como siempre. Solo un ingrediente adicional, ¡y el plato es irreconocible!
¡Y pasa lo mismo con el pescado! ¡Sal, especias y azúcar! ¡Y cualquier pescado sabrá mejor!
No sé cómo relacionarme con esto... Por supuesto, el gusto es importante. ¡Pero no todo el mundo puede comer azúcar! Y al pedir pescado al horno en un restaurante, por ejemplo, pocos esperan que se sirva con azúcar...
¿Qué piensas? ¿Sabías de este "secreto"?
Como prometí, la carne es saludable. Receta AQUÍ.
Berenjenas con verduras con salsa de crema agria aquí: