Una opción segura para un almuerzo / cena casero delicioso, completo, duradero y energizante: puré de papas tierno como guarnición y trozos sólidos de carne frita. Para completar la imagen, agregue su salsa favorita, encurtidos o verduras frescas con hierbas; la familia permanecerá bien alimentada y satisfecha.
Ingredientes:
Patatas - 600 g
Leche - 100 ml
Crema agria - 2 cucharadas. l.
Mantequilla - 40 g
Carne de cerdo - 400 g
Ajo - 2 dientes
Aceite vegetal - 40 ml
Sal, pimiento picante - al gusto
Verdes - para servir
Receta paso a paso:
Paso 1: para hacer puré con carne, tome los alimentos enumerados. Para freír cerdo, necesitará aceite refinado de girasol o maíz, puede expandir la composición de especias como desee. Si es necesario, descongela previamente la carne. Entonces, vayamos a dos procesos paralelos.
Paso 2 - Ponga los tubérculos de papa pelados y cortados en agua hirviendo. No sal. Las raíces duras se ablandan mucho más rápido sin sal. Vuelva a hervir el agua y, reduciendo la temperatura, cocine las patatas debajo de la tapa durante unos 15-20 minutos, hasta que estén completamente cocidas. Sal generosamente y deja hervir durante los últimos minutos 3.
Paso 3: cerca, sin perder tiempo, nos dedicamos rápidamente a las preparaciones de carne. Corta la carne de cerdo en rodajas gruesas de aproximadamente el mismo tamaño. Lo esparcimos en una tabla, lo cubrimos con film transparente y lo batimos ligeramente. Esto hará que las fibras de la carne estén más tiernas. Sazone cada trozo de carne por ambos lados con sal y ají molido.
Paso 4 - Caliente bien la sartén, vierta el aceite vegetal - agregue el ajo para darle sabor (más, por ejemplo, una rama de hierbas picantes). Transfiera los productos semiacabados de cerdo a la grasa que chisporrotea. Freír hasta que se doren y a fuego alto, dar la vuelta y sonrojar por la espalda. Si prefiere una carne más blanda, vierta 100-150 ml de agua hirviendo (caldo, caldo de patatas) y cocine a fuego lento durante 15 minutos más debajo de la tapa.
Paso 5 - Volvemos a las patatas ya hervidas, escurrimos el agua. Amasar con crema agria y mantequilla. Eliminamos todos los grumos.
Paso 6: agregue leche caliente y diluya el puré de papas hasta obtener la consistencia deseada. Probamos, sal si es necesario.
Sirva puré de papas con carne caliente.
¡Buen provecho!
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