No sorprenderá a nadie con las chuletas de carne picadas ordinarias. Todo el mundo sabe cocinarlos. Pero hoy te contaré cómo cocinar chuletas de carne con la adición de calabacín y compartiré algunos secretos.
El calabacín rallado agrega jugosidad al plato terminado y sémola: suavidad y esplendor. Si desea obtener una hermosa corteza dorada, agregue almidón a la carne picada.
Debe freír las chuletas a fuego lento para que tengan tiempo de freírse no solo por fuera, sino también por dentro. Se pueden acompañar con cualquier tipo de papilla, patatas, pasta o verduras.
Ingredientes:
Carne picada - 500 g.
Calabacín - 200 g.
Pimienta negra molida - al gusto
Sal al gusto
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Ajo - 2 dientes
Huevo de gallina - 1 ud.
Sémola - 2 cucharadas
Almidón de patata - 1 cucharada.
Aceite vegetal - para freír
Receta paso a paso:
1. Prepare el conjunto de ingredientes requerido. Elija calabacín joven, sin piel gruesa y semillas duras. La carne picada es apta para cerdo, ternera o mixta. Puedes comprarlo en la tienda o prepararlo tú mismo.
2. Agregue la cebolla y el ajo enrollados a través de una picadora de carne a la carne picada.
3. Lavar los calabacines, cortar las colas y rallar en un rallador mediano. Déjelos reposar un rato, luego exprima el líquido. Agrega la masa exprimida a la carne picada. Si los calabacines no son jóvenes, pélelos de cáscaras duras y semillas.
4. Batir un huevo, sal y pimienta al gusto. Agrega la sémola y el almidón. La sémola agregará holgura e hinchazón a la carne picada, por lo que las chuletas resultarán suaves y jugosas. Y gracias al almidón, el plato terminado tendrá un hermoso color dorado.
5. Revuelva bien la carne picada y bátela en el fondo del bol. Batir hasta que quede suave y terso. Apretar el bol de carne picada con film transparente y dejar durante 10 minutos a temperatura ambiente para que la sémola tenga tiempo de hincharse.
6. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliéntelo. Forme pequeños espacios en blanco redondos u ovalados, fríalos a fuego lento durante 3-4 minutos por cada lado.
7. Coloque las chuletas terminadas en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Las chuletas deliciosas, rojizas y jugosas de carne picada, calabacín y sémola están listas.
Casi cualquier guarnición es adecuada para tal plato, lo principal es que las chuletas están calientes. ¡Buen provecho!
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