Un lugar especial entre los primeros platos lo ocupan los purés de sopa, debido a su delicada consistencia cremosa. Siempre eligiendo diferentes ingredientes, el sabor de la sopa cambia significativamente, por lo que este plato rara vez resulta aburrido.
La sopa de puré de patata con picatostes aromáticos que debido a la combinación de pan crujiente y una base cremosa resulta sabrosa y apetecible en apariencia. La receta de cocción es bastante sencilla, pero todavía hay algunos matices. Por ejemplo, todas las verduras deben cocinarse hasta su máxima suavidad, especialmente las patatas. Los ingredientes poco cocidos después de picarlos pueden retener trozos pequeños en el plato. Las tostadas serán más sabrosas si las cocinas tú mismo en lugar de comprarlas en la tienda. Los picatostes de ajo con especias son excelentes para la sopa de puré de papa presentada.
Ingredientes:
Patatas - 800 gr.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Crema 20% - 150 ml.
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Ajo - 2 dientes
Pan de molde - 2-3 piezas
Mantequilla - 10 gr.
Perejil - 15 gr.
Sal, pimienta - al gusto
Cómo cocinar:
1. Lave bien todas las verduras necesarias antes de cocinarlas.
2. Separe la cabeza de cebolla de la cáscara, córtela en cubos de cualquier tamaño.
3. Coloca una cacerola sobre la placa en la que cocinarás la sopa. Vierta aceite vegetal adentro, caliéntelo y luego cargue los trozos de cebolla. Saltee a fuego medio durante los próximos 5 minutos hasta que estén transparentes y dorados.
4. Pelar los tubérculos de patata, cortarlos en gajos medianos.
5. Coloque las rodajas de papa en un recipiente para saltear la cebolla. Vierta inmediatamente la cantidad de agua indicada.
6. Lleve el agua a ebullición, sazone con sal al gusto. Hervir las papas hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. El tiempo de cocción puede variar según la variedad.
7. Al mismo tiempo, cocine los picatostes: corte las rebanadas de pan en cuadrados pequeños, tírelos a una sartén precalentada a un estado moderado. Cocínelos durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente con una espátula. A continuación, retire la sartén del fuego, espolvoree los picatostes con especias, agregue ajo, previamente triturado en gachas con ajo. Remover la mezcla, dejar en una sartén para que las piezas se sequen bien y remojar en las especias.
8. Mata las papas terminadas con el caldo con una licuadora de inmersión hasta que estén suaves. La densidad de la sopa se puede ajustar de forma independiente vertiendo otra porción de agua hirviendo.
9. Agregue la crema a temperatura ambiente y vuelva a calentar el plato en la estufa sin que hierva.
10. Para un sabor más delicado, puede echar un trozo de mantequilla en la sopa de crema terminada.
Antes de servir, agregue crutones picantes al plato, espolvoree con hierbas picadas. Lo principal para recordar es que los picatostes se tiran solo cuando la sopa de puré se vierte en platos, de lo contrario, simplemente se convertirán en papilla.
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