Si tiene tiempo libre para preparar un almuerzo o cena completos, opte por las gachas de alforfón con carne. Tanto a los adultos como a los niños les gustará este plato: es sabroso y satisfactorio.
Sin embargo, para obtener carne tierna, debe hervirse por separado de los cereales durante 40-60 minutos, de lo contrario, será dura. Por cierto, puede usar no solo carne de cerdo, sino también carne de res, pollo y conejo. Es recomendable comprar carne con capas de tocino o agregar mantequilla a la papilla para que el plato sea más nutritivo.
No exagere con las especias: el trigo sarraceno ya tiene un sabor amargo pronunciado, por lo que las hojas de laurel solo deben agregarse al cocinar carne, retirándolas antes de verter el cereal.
Ingredientes:
Alforfón - 200 g
Carne de cerdo - 350 g
Cebolla - 1 pieza
Aceite vegetal - 30 ml
Hoja de laurel - 1 ud.
Sal y pimienta para probar
Agua caliente - 700 ml
Preparación:
1. Separe bien el trigo sarraceno, quitando los granos negros fritos. Verter en un recipiente hondo: bol o plato, cubrir con agua fría y aclarar varias veces.
2. Pelar las cebollas y enjuagarlas con agua corriente. Córtelo por la mitad y córtelo en cubos pequeños o medias anillas al gusto. Enjuague la carne de cerdo, corte las venas y las películas y córtela en porciones; cuanto más finas sean las rodajas, más rápido se cocinará el plato.
3. Caliente un caldero u otro recipiente con fondo antiadherente en la estufa, vierta aceite vegetal. Agregue las rodajas de cebolla y saltee durante 3-5 minutos hasta que estén tiernas, sin freír. Agrega las chuletas de cerdo y sofríe por otros 5-7 minutos hasta que estén doradas. No se preocupe que la cebolla se pueda quemar: la carne liberará su jugo y las rodajas de cebolla languidecerán en ella. En este punto, salar el contenido del caldero y la pimienta, agregar la hoja de laurel.
4. Vierta agua caliente y reduzca el fuego a medio, cocine la carne durante 40-60 minutos, luego retire la hoja de laurel.
5. Vierta el trigo sarraceno lavado en el caldo con carne. Revuelva suavemente y cubra, reduciendo el fuego al mínimo. Cocina la papilla durante unos 25 minutos.
6. Durante este tiempo, el cereal se hinchará, absorberá el caldo, se volverá jugoso y se desmoronará. Apague el fuego y deje que la papilla hierva al vapor debajo de la tapa durante otros 5-10 minutos para que el trigo sarraceno absorba el caldo restante. Prueba el plato, agrega sal si es necesario.
Unte la papilla de trigo sarraceno cocida con carne en tazones y sirva inmediatamente.
Me gusta y suscribirte al canal es lo mejor gracias para nosotros :)
Todas nuestras recetas se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro