¡Hola, mi nombre es Oksana! Me complace dar la bienvenida a todos los que han mirado mi página. Espero que las recetas que publiqué sean interesantes y útiles para usted: lea, escriba comentarios y, por supuesto, suscríbase.
Hoy quiero invitarte a cocinar pasteles triangulares con carne picada en el horno. Los pasteles similares se encuentran en la cocina nacional tártaro y bashkir, similar en el sentido de que mi receta es similar al tártaro Echpochmak, pero aún con sus propios cambios.
Recomiendo encarecidamente a todos que intenten cocinar la masa de acuerdo con esta receta al menos una vez: se hace fácilmente, ¡siempre resultan pasteles muy suaves y esponjosos! ¡Y esto no es una exageración! Y, en principio, puedes hacer cualquier relleno.
Cocinando ingredientes:
Para la prueba:
Kéfir - 150 ml
Crema agria - 150 g
Huevo de gallina - 1 ud.
Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
Azúcar - 1 cucharadita l.
Sal - 1/2 cucharadita l.
Soda - 1/2 cucharadita l.
Harina - 450-500 g
Para el relleno (en este caso):
Carne picada - 500 g
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Perejil
Sal, pimienta negra, especias - al gusto.
Más, 1 huevo de gallina para engrasar las empanadas
Para preparar la masa en un bol, primero rompe un huevo, rómpelo ligeramente con un batidor. Luego vierta kéfir, aceite vegetal, ponga crema agria, azúcar, sal, mezcle todo.
Ahora agregamos harina en dos pasadas: primero agrego 200 g de harina, y con el mismo enfoque pongo soda y froto todo bien con un batidor.
La segunda vez también agrego 200 g de harina tamizada, amaso la masa con las manos y la transfiero a la superficie de trabajo de la mesa. Aquí ya lo amasé bien, agregando harina según sea necesario. La masa debe formar una bola, pero debe quedar suave. Vuelva a colocar la masa en el bol, cúbrala con una toalla y déjela reposar durante 15 minutos.
Durante este tiempo, preparamos el relleno (a menos que, por supuesto, lo hayas preparado con anticipación). - Esta vez tengo un relleno de carne picada simple.
Agregue cebolla finamente picada, hierbas, especias a su gusto, pimienta negra, sal a la carne picada y mezcle todo bien.
Divida la masa reposada en trozos iguales, que pesen alrededor de 60-70 g, redondee.
Enrolle cada bola a su vez en un pastel, de 12-13 cm de diámetro, coloque una cierta cantidad de relleno en el medio, no demasiado.
Desde tres lados recogemos los bordes hacia el medio, formando un triángulo, pellizcamos cada costura con fuerza. En el medio, asegúrese de dejar un pequeño orificio para que escape el vapor.
Pasamos los triángulos a una bandeja de horno cubierta con papel pergamino o engrasada con aceite vegetal, y los engrasamos con un huevo suelto por encima.
Horneamos los triángulos en el horno a 180 grados durante 25-30 minutos. ¡Cocina, prueba, buen provecho!
Sinceramente, Oksana!