Los pasteles de levadura en una sartén son muy sabrosos y satisfactorios. Resultan exuberantes, suaves y rubicundos.
A todos en mi familia les encantan esos pasteles. Los cocinamos muy a menudo. A veces los sirvo en lugar de pan con los primeros platos. Pero la mayoría de las veces los comemos con miel, mermelada y leche. Son deliciosos tanto calientes como fríos.
La receta es muy sencilla, los productos están disponibles. Recomiendo darle una oportunidad.
Ingredientes:
Kéfir - 500 ml.
Azúcar - 2 cucharadas
Sal - 2 cucharaditas (sin diapositiva)
Levadura seca - 10 g
Aceite vegetal - 2 cucharadas (+ para freír)
Huevo - 1 ud.
Harina de trigo - 1 kg.
Receta paso a paso:
1. Prepare el conjunto de ingredientes requerido. Caliente el kéfir a un estado cálido, su temperatura no debe exceder los 38 grados, de lo contrario, la levadura simplemente "morirá". Tamizar la harina varias veces con un colador fino.
2. Vierta el kéfir en un recipiente hondo, agregue el azúcar y revuelva. Luego agregue la levadura y déjela por 10 minutos para comenzar.
3. Después de un tiempo, se debe formar una espuma con burbujas en la superficie del kéfir. Si esto no sucede, entonces la levadura es vieja y debe comenzar el procedimiento nuevamente; de lo contrario, la masa no encajará y adquirirá un sabor y olor agrio desagradable.
4. Luego, agregue un huevo, agregue sal y aceite vegetal. Revuelva la mezcla con un tenedor o batidor hasta que el huevo esté completamente disperso en el líquido.
5. Introducir la harina tamizada en partes.
6. Cada nueva porción de harina debe mezclarse bien con un batidor. Cuando la masa esté lo suficientemente espesa, transfiérala a la mesa y continúe amasando con las manos. Es posible que necesite un poco menos de harina o más, dependiendo de su calidad.
7. La masa de levadura terminada debe ser suave, elástica y no pegajosa a tus manos. Ponlo en un bol untado con aceite vegetal, cúbrelo con una toalla y déjalo por 1 hora. El lugar para el acercamiento de la masa debe elegirse cálido y sin corrientes de aire.
8. Cuando la masa suba bien, amasa y puedes seguir trabajando.
9. Divídalo en siete partes iguales. Resultó burbujeante, suave y muy flexible.
10. Enrolle cada parte en una torta plana de 1,5-2 cm de grosor. Utilice un tenedor para hacer varios pinchazos en la superficie para que no se hinchen durante la fritura.
11. Calentar bien la sartén con aceite vegetal y disponer la primera pieza.
12. Freír todos los pasteles por ambos lados hasta que estén dorados, 3-4 minutos por cada lado. El fuego debe estar ligeramente por debajo del promedio; de lo contrario, los productos horneados saldrán empapados por dentro. Coloque los pasteles terminados en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite vegetal.
13. Están listos los deliciosos pasteles con levadura y kéfir.
¡Buen provecho!
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