Durante la temporada de maduración de las grosellas rojas, muchas azafatas las cosechan para su uso futuro en forma de mermeladas o compotas. Congelar una baya vitaminada no es una preparación menos popular e importante, porque las grosellas frescas o congeladas hacen una gelatina tan sabrosa, brillante y saludable rica en vitaminas.
Ingredientes:
Grosella roja - 170 g
Azúcar - 60 g
Agua - 1 l
Almidón - 35 g
Receta paso a paso:
1. Preparemos los ingredientes: harán una gelatina de densidad media. Antes de preparar la bebida, las grosellas rojas deben clasificarse y lavarse a fondo. No puede quitar las bayas de los pinceles, porque después de que abandonen todo su sabor y aroma, será necesario filtrar el caldo (base de gelatina).
2. Coloca las bayas en una cacerola de tamaño adecuado, agrega 800 ml de agua y coloca a fuego medio.
3. Llevar a ebullición, agregar el azúcar y volver a hervir. Luego, reduzca el fuego a bajo y cocine la base de bayas (esencialmente una compota) durante unos 5 minutos. Durante este tiempo, el azúcar se disolverá por completo y la compota adquirirá un hermoso color rojo. Es posible que necesite más azúcar, todo depende de la variedad y madurez de las bayas.
4. Cuela la compota resultante a través de un colador para quitar las bayas y luego viértela nuevamente en la cacerola. Es hora de "convertirlo" en gelatina.
5. Disuelva el almidón en los 200 ml restantes de agua fría.
6. Regrese la sartén con la compota colada al fuego, vuelva a hervir y vierta el almidón diluido en agua, revolviendo constantemente la futura gelatina. Espere el segundo hervor, hierva durante 1-2 minutos hasta que espese y retire del fuego.
7. El kissel de grosella roja está listo. Se puede enfriar un poco o verter inmediatamente en tazas en porciones, agregando algunas bayas frescas para darle belleza y sabor.
El beso resultó ser brillante, con un sabor agridulce. Si lo desea, puede agregar vainillina a la bebida, pero debe recordar que el aroma de vainilla desaparece rápidamente durante el tratamiento térmico, por lo que es mejor tirarlo en el último minuto de cocción de la base de la baya.
¡Buen provecho!
Me gusta y suscribirte al canal es lo mejor gracias para nosotros :)