El trigo sarraceno con carne en ollas es definitivamente muy popular en la cocina rusa. El delicioso sabor del plato se consigue precisamente gracias a las ollas de barro. Parecen sellar todo el jugo de los productos en el interior, por lo que cada ingrediente absorbe completamente el sabor y el olor de los componentes que lo acompañan. Por lo tanto, el trigo sarraceno común se puede cocinar mucho más sabroso y rico.
El trigo sarraceno va bien con cualquier tipo de carne, por lo que puedes elegirlo a tu antojo. Los ingredientes adicionales serán verduras: zanahorias y cebollas.
Para simplificar la cocción tanto como sea posible, los componentes de la olla no se pueden colocar en capas, sino mezclar de antemano. Es muy importante observar las proporciones de cereal y agua para lograr la consistencia correcta de trigo sarraceno quebradizo.
Ingredientes:
Alforfón - 250 gr.
Agua potable - 500 ml
Ternera - 300 gr.
Cebolla - 1 pieza
Zanahorias - 1 ud.
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Mantequilla - 10 gr.
Sal, pimienta - al gusto
Perejil (para servir) - 20 gr.
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Quite la capa superior de los cultivos de raíces, enjuague. Picar las zanahorias en rodajas triangulares, picar la cebolla en cubos.
Caliente una sartén en la estufa a un pico, vierta un poco de aceite. Primero, baje las rodajas de cebolla hacia adentro. Saltee la verdura por separado durante aproximadamente 1 minuto. A continuación, agregue las rodajas de zanahoria.
A continuación, sofreír las verduras juntas a fuego medio, revolviendo de vez en cuando con una espátula. El tiempo de fritura es de 5 minutos.
Enjuague la carne, córtela en trozos pequeños. Mueve las verduras a un lado un rato, vierte un poco de aceite, caliéntalo, luego baja la carne a la superficie, frotándola con sal y pimienta. Aumenta el fuego. Cuando la carne esté bien dorada por ambos lados, agregue las verduras.
Clasifique el trigo sarraceno, enjuague, retire el líquido. Cárgalo en la sartén a la composición principal.
Remueve, sofríe un poco el trigo sarraceno junto con la carne y las verduras, para que quede ligeramente saturado de aceite aromático.
Prepara 2 cazuelas de barro para hornear. Divida el contenido de la sartén en dos partes, cárguelo en las ollas.
A continuación, vierte agua caliente para que cubra completamente la mezcla y quede unos 2 dedos más arriba. Cerrar las ollas con tapas especiales, cargar en un horno ya precalentado.
Hornea por 40 minutos. La temperatura óptima es de 180 grados. No es necesario que revuelva el contenido de las ollas durante el proceso de horneado.
Después de cocinar la papilla en las ollas, agregue un trozo de mantequilla. Agregue las verduras picadas al trigo sarraceno con la carne y transfiéralas a un plato.
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