mínimo coste y un resultado tan maravilloso! Inténtelo!
ingredientes:
codillo de cerdo
1 h. l. sal
0,5 horas. l. molida negro
5 dientes de ajo
Preparación:
1. Lavar el codillo de cerdo, secar con toallas de papel. Cortar en el mango de hueso, tan suavemente como sea posible sin dañar la carne y la piel.
2. Separar la carne de la piel. Cubrir con papel film y batir fuera cuidadosamente con un martillo.
3. Añadir sal y sazona con sal y pimienta la carne y la piel. Para guardar el color rosa hermosa del jamón después de cocinar algún añadido como condimento 1-2 pastillas de ácido ascórbico.
4. Devolver la carne a la piel. Espolvorear con ajo o ajo picado a utilizar polvo seco.
5. Cierre la carne en un rollo apretado, de modo que la piel se envuelve con ella en todos los lados.
Para corregir los resultados, debe ser requerido para hilo rollo o poner en el vendaje de malla.
6. Envolver rollo en una envoltura de plástico, asegurar los bordes hacia el interior no se expone al agua. Dejar marinar en el refrigerador por un rollo por día.
7. Ponga rollo en una olla y cubrir con agua fría.
8. Hervir en el rollo de película durante 4 horas sin dejar que el agua hierva, la temperatura del agua debe ser de aproximadamente 80-90 grados.
9. Jamón y listo para enfriar completamente en el caldo.
A continuación, obtener y poner bajo presión a la forma y poner en un lugar frío.
rollo Ready en la película puso en el refrigerador durante 23 horas sin el yugo. A continuación, corte en rodajas finas y servir.
Buen provecho!
Consejos de cocina:
un rollo puede agregar ají, pimentón molido o la hoja de laurel;
aceitunas, sin hueso, también, son bien combinado en la carne de cerdo;
romero, cilantro, barberries y otras especias ayudará a crear la mayor cantidad de sabor único Rolls gourmet.
De esta manera?
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No es difícil, pero estoy feliz :)))
Gracias por leer hasta el final!