Los veganos y los amantes de la comida cruda a menudo escuchan que "se sienten muy bien". Y apenas están haciendo trampa. Sin embargo, esto generalmente no se debe al hecho de que dejaron de preparar la comida ellos mismos, sino que simplemente abandonaron todo lo dañino. Después de todo, quienes cambian a una dieta de este tipo suelen dejar de fumar, beber alcohol, comer comida chatarra a base de grasas trans, azúcar y bebidas no estimulantes.
Naturalmente, evitar los alimentos y los hábitos poco saludables mejora la salud de una persona y, a corto plazo, una dieta vegana y de alimentos crudos puede ser beneficiosa. Pero, ¿qué está pasando realmente? Veamos los principales cambios que tienen lugar en el cuerpo.
Falta de calorías
Sí, al principio no habrá cambios. Excepto por uno: una fuerte disminución de peso, porque es bastante problemático ganar las 2000-2500 Kcal requeridas (en promedio). Por ejemplo, 1 kg de naranjas tiene 450 Kcal, la misma cantidad de pepinos es incluso menor, un poco más de 150 Kcal.
Y en este caso, es más difícil para los amantes de la comida cruda que para los vegetarianos, que tienen una lista más amplia de alimentos permitidos, porque para obtener la cantidad requerida de calorías por día, es necesario comer kilogramos de verduras y frutas. Por lo tanto, para un cambio en la dieta, vale la pena agregar otros alimentos permitidos, por ejemplo, nueces.
A corto plazo, una pequeña cantidad de calorías en la dieta no es dañina. Pero si la situación persiste durante mucho tiempo, puede afectar negativamente la salud.
Problemas dentales
Esto es especialmente cierto entre los amantes de la comida cruda. El hecho es que los jugos de frutas, especialmente los de naranja, tienen un efecto negativo sobre el esmalte de los dientes. Esto se debe a que la mayoría de los alimentos ácidos reducen el pH de la boca.
Y si consume dichos alimentos con regularidad, especialmente jugos cítricos, puede comenzar la erosión de los dientes.
Pero el problema, por supuesto, no está en los productos en sí, sino en su uso habitual. La saliva humana nivela el nivel de ácido lo suficientemente rápido, pero si come frutas por la mañana, almuerza, por la noche, medio año es suficiente para que comiencen los problemas.
Problemas gastrointestinales
Más a menudo se refieren a los amantes de la comida cruda. Su dieta está dominada por fructosa, nueces y mucha fibra. Y esta combinación de productos puede afectar negativamente al tracto digestivo. Muy a menudo, los amantes de la comida cruda y algunos veganos se quejan de hinchazón, formación de gases y malestar en el estómago. Pero estas siguen siendo flores. Puede haber problemas más complejos, por ejemplo, pancreatitis, desarrollo de úlceras.
Además, comer frutas y verduras sin un tratamiento térmico adecuado puede ser fatal.
¿Qué pasará con los huesos?
Como dijimos, los veganos y los amantes de la comida cruda tienen deficiencia de vitamina D. Pero la salud de nuestros huesos y dientes depende de ello. Como resultado, pueden ocurrir caries, osteoporosis y otros problemas.
Problemas hormonales
Las personas que son adictas al veganismo, los alimentos crudos y las dietas mono pueden dañar seriamente las hormonas en las mujeres. Los nutricionistas y ginecólogos dicen que la síntesis de hormonas sexuales requiere colesterol, que se sintetiza en el hígado y viene solo con alimentos de origen animal. Y si agrega a esto una fuerte disminución de peso, eso es una violación.
¿Cuál es la tasa de mortalidad?
El estudio más grande en más de 20 años, que involucró a más de 60,000 personas, mostró algunos resultados interesantes.
Todos los sujetos se dividieron en 4 grupos:
- los que comían carne con bastante frecuencia;
- aquellos en cuya dieta este producto estuvo presente un par de veces a la semana;
- personas que han renunciado a la carne en favor del pescado;
- los que, en principio, rechazaron la alimentación animal.
El resultado fue sorprendente: los veganos a menudo padecían enfermedades cardíacas y enfermedades respiratorias. Sin embargo, la esperanza de vida total de todos los sujetos fue prácticamente la misma.
Como resultado, nadie prohíbe cambiar a una dieta vegana o de alimentos crudos, pero debe hacerlo con prudencia. Por ejemplo, puede consultar a un médico que lo ayudará a hacer la dieta adecuada y seleccionar suplementos dietéticos y vitaminas, porque muchos de ellos escasearán.
Varios mitos sobre la dieta de alimentos crudos
También vale la pena disipar algunos mitos sobre los "beneficios" de una dieta de alimentos crudos:
- Los brotes de cultivos hacen maravillas. Algunos dicen que contienen auxinas, una especie de estimulante. Pero los estudios realizados pudieron demostrar que no afectan a una persona de ninguna manera, y el "efecto milagroso" es solo un placebo.
- Mejora de la inmunidad. Como ya hemos dicho, con una dieta vegana y de alimentos crudos, el organismo carece de vitaminas y oligoelementos, por lo que no se trata de ningún aumento de las defensas del organismo. Y sin tomar complejos vitamínicos adicionales, la condición solo puede empeorar.
- Anteriormente, las personas solo comían alimentos crudos y eran más saludables. Es completamente tonto referirse a otras personas, ya que el tratamiento térmico, que muchos pueblos antiguos no conocían, se expandió. nuestra dieta y solo mejoró la absorción de nutrientes, lo que los hizo más inteligentes, condujo a una desarrollo.
Los médicos dicen que si te vuelves vegano o una dieta de alimentos crudos, solo por un período corto, de lo contrario, son posibles cambios negativos fuertes en el cuerpo.
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y asistente Vilkin!