El almuerzo en muchas familias simplemente no se puede imaginar sin un trozo de carne al horno o frita, y si necesita pasar mucho tiempo horneando, puede freírlo en cuestión de minutos, especialmente la carne de res.
La forma más fácil y, de hecho, más rápida de cocinar chuletas de res en una sartén. A diferencia del cerdo o el pollo, que deben freírse hasta que estén completamente cocidos, con carne de res no es necesario hacerlo, la carne de buena calidad será literalmente suficiente por un minuto con cada lados.
Ingredientes:
Ternera - 500 g
Huevo de gallina - 1 ud.
Aceite vegetal - 3 cucharadas.
Harina de trigo - 3 cucharadas.
Sal marina - al gusto
Ch.m. pimienta - gusto
Preparación:
1. Prepare los alimentos de la lista. Lave la carne con agua corriente, séquela con toallas de papel, córtela en tres porciones iguales, siempre a lo largo de la fibra.
2. Lo primero que hago es batir un huevo de gallina casero, ponerlo junto con la harina al lado del fuego y sartén donde se cocinarán las chuletas.
3. Las chuletas más ricas se obtienen del borde grueso de la ternera, el llamado entrecot, sobre el que hay pequeñas salpicaduras de grasa, pero del lomo o lomo también quedará delicioso. Coloque la carne en una bolsa de comida gruesa sobre una tabla de cortar, preferiblemente de madera, y bátela suavemente con un martillo especial.
4. Ahora, cada trozo de carne que haya sido batido debe sazonarse con sal y pimienta al gusto. El entrecot tiene su propio sabor a carne, por lo que no lo rellenaremos con especias, usamos solo pimienta y sal.
5. A continuación, la carne se debe empanizar en harina y enrollar en un huevo batido.
6. Caliente el aceite vegetal refinado inodoro en una sartén, coloque los trozos de carne y fría durante 1 minuto por ambos lados. Después de cada tajada, habrá que cambiar el aceite a medida que oscurece. Coloque la carne cocida sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
7. Las chuletas están listas.
Puede servir chuletas de res con cualquier cosa; será muy sabroso con cualquier guarnición, ensalada o encurtidos caseros. También puedes hacer bocadillos con ellos, quedarán mucho más sabrosos y saludables que con la salchicha.
¡Buen provecho!
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