Los rollos de canela en forma de caracol cubiertos con una generosa ración de glaseado de queso crema son muy populares en las cafeterías estadounidenses y europeas. Y la patria de este manjar es Suecia. Tiene su propia fecha: el 4 de octubre se celebra como el Día Internacional del Rollo de Canela. Esta fiesta fue creada por el Consejo Sueco de Horneado en Casa. ¿Es una fiesta de broma o de verdad? Es difícil de decir. Pero el hecho de que "Cinnabon" se haya convertido en el clásico mundial de la repostería es seguro.
Ingredientes:
Masa:
- Harina de trigo - 540 g
- Leche - 280 ml
- Mantequilla - 60 g
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Azúcar - 80 g
- Sal - ½ cucharadita
- Levadura seca - 7 g
- Vainillina - al gusto
Relleno:
- Mantequilla - 60 g
- Azúcar moreno - 180 g
- Canela (molida) - 4 cucharaditas
Vidriar:
- Leche - 50 ml
- Queso mascarpone - 250 g
- Azúcar en polvo - 60 g
- Jugo de limón - 1 cucharada.
- Ralladura de limón - 1 cucharadita
Se requieren cinco ingredientes para los bollos de canela: masa, margarina (o mantequilla), azúcar morena, canela y glaseado. Prepara tus ingredientes.
La mantequilla para la masa debe derretirse y enfriarse (aproximadamente a la temperatura corporal), y la mantequilla para el relleno debe sacarse del refrigerador con anticipación para que se vuelva suave y se extienda fácilmente por la superficie.
Use azúcar blanca para la masa y azúcar morena para el relleno.
La preparación de los bollos de Cinnabon comienza amasando la masa de levadura. Activar la levadura seca. Para hacer esto, caliente la leche a temperatura corporal (alrededor de 36-38 ° C). Agregue el azúcar y la levadura, revuelva. Tape la sartén y déjela en un lugar cálido durante 20-25 minutos o hasta que aparezca una tapa espumosa.
Mezcle la harina con la sal y la vainilla, haga un pozo y vierta la mezcla de levadura preparada y la mantequilla derretida.
Amasar una masa suave. Casi no se pega y mantiene bien su forma.
Transferir la masa a un bol untado con unas gotas de aceite vegetal, tapar y dejar reposar durante aproximadamente 1,5 horas.
Durante este tiempo, la masa debe amasarse 1-2 veces, y seguramente volverá a subir.
Para el relleno, combine el azúcar morena y la canela.
Se pueden formar cinnabonos. Divida la masa en dos para mayor comodidad. Enrolle cada uno de ellos en una fina capa rectangular. Lubrique todas las capas con aceite suave y luego espolvoree con una mezcla de azúcar y canela.
Enrolle la masa rellena en un rollo apretado y pellizque para que no se despliegue al cortar.
Cortar en trozos de 2-2,5 cm de ancho.
Coloque cada pieza, con el lado cortado hacia arriba, en una fuente para hornear. Debes dejar espacio entre ellos.
Cubrir la sartén con futuros bollos y dejar en un lugar templado durante 20-25 minutos o hasta que aumenten de volumen. Mientras tanto, enciende el horno para precalentar a 190-205 ° C.
Hornee los bollos durante unos 25 minutos o hasta que estén tiernos. Hasta entonces, prepara el glaseado. Para ello, mezcle todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Mientras los bollos estén calientes, vierta una generosa dosis de glaseado sobre ellos y déjelos en remojo durante 10-15 minutos.
Los bollos deliciosos y aromáticos están listos para servir.
El glaseado cremoso empapó cada centímetro de la masa de mantequilla.
Los rollos de canela con canela son un verdadero postre.
¿Dulce? Ciertamente. Cuando se expone al calor del horno, los ingredientes del relleno se derriten para formar un caramelo fragante.
¿Caloría? Por supuesto, pero este no es un plato de todos los días, lo que significa que a veces puedes y debes consentirte a ti mismo y a tus seres queridos.
Quizás esta pastelería se pueda clasificar como "imprescindible para cocinar". Y no espere hasta el 4 de octubre para degustar delicias de fama mundial. ¡Empiece a cocinar ahora!
¡Buen provecho!
Me gusta, comenta, comparte en las redes sociales,Suscríbase a nuestro canales la mejor recompensa para nosotros!
Buena salud e inspiración culinaria :)