No todas las casas tienen una máquina de café, y no a mucha gente le gusta cocinar en turco - tienes que vigilar constantemente la estufa para que el café no se "escape". Por lo tanto, muchas personas prefieren preparar una bebida en una taza. Y para que no resulte peor que en las cafeterías, debe recordar varios secretos y matices importantes.
¿A qué debes prestar atención al preparar la cerveza?
Asado
Al preparar café en una taza, es aconsejable usar un tueste local, será más fresco, lo que significa que la bebida resultará mejor. Además, cuanto más se almacena un producto en una tienda o en casa, más se oxida, lo que resulta en un regusto desagradable.
Molienda
Los expertos también dicen que muchas personas saben que es mejor elegir un molido fino para hacer café en una taza. Las partículas pequeñas de café se suministran mejor con agua, lo que permite que el café se desarrolle mejor. Sin embargo, dicha bebida será más densa, con una acidez más pronunciada. Pero si el café no es de la mejor calidad, ni del más fresco, puede dejar un regusto desagradable.
Algunos preparan café más grueso. En este caso, el agua no penetra tan profundamente en las partículas, por lo que los granos no ceden por completo toda su dulzura y ácidos. La bebida resultará ligera y de sabor más jugoso.
Hay una diferencia más entre ellos. Entonces, por ejemplo, cuanto más grueso es el molido, menos cafeína hay en una taza.
Agua
Puede tomar cualquier agua, pero la que fluye del grifo contiene muchas impurezas diferentes que pueden estropear el sabor de la bebida. Por tanto, es preferible comprar agua embotellada.
Y hay un truco aquí. Es aconsejable prestar atención al nivel de mineralización del agua: debe estar en la región de 30-130 Ppm. Cuanto más bajo sea este indicador, más agradable y suave será el sabor de la bebida, más alto: cuanto más "agresivo" será el café, más intenso será el sabor.
Se debe prestar mucha atención a la temperatura de preparación del café. Estamos acostumbrados a verter agua en la taza tan pronto como hierve la tetera. Pero esto es completamente incorrecto: el agua hirviendo simplemente matará todos los beneficios de la bebida (y se sabe que el café tiene un efecto positivo en el estado del sistema cardiovascular, en el cerebro y en el tracto digestivo).
Lo mejor de todo, si las conclusiones están en la región de 92-95 grados, no más.
Hora
Cuanto más tiempo prepares la bebida, más sabor obtendrás. Al principio, el café será dulce, luego la acidez sale a la "superficie" y solo entonces, el amargor. Por cierto, una bebida amarga tendrá más cafeína.
Preparación correcta en la taza
De hecho, todo es simple aquí: vierta 1-1.5 cucharaditas en una taza. café (según el gusto y el tamaño de la taza), llénelo con agua caliente.
Al mismo tiempo, no necesita cubrir la taza con un platillo, porque no está preparando "Doshirak". Por el contrario, la bebida necesita oxígeno para prepararse correctamente.
Si está acostumbrado a beber con especias, agréguelas después de la preparación, de lo contrario, el sabor original de la bebida puede estropearse.
Por cierto, debe elegir la taza "correcta": es mejor si está hecha de loza o cerámica, con paredes gruesas. Dichos platos mantienen el calor por más tiempo, lo que ayuda a preparar mejor la bebida. Recuerda también que al preparar los posos empezará a hincharse, esto es necesario para aprender el volumen de la bebida: para hacer café con un volumen de 150 ml, necesitas un recipiente con un volumen de al menos 200 ml.
Receta brasileña
Se considera la opción más fácil de preparar. Este es el método que utilizan los catadores profesionales. Lo mejor es utilizar un producto molido medio o grueso.
Hacer una bebida es simple:
- Es recomendable calentar un poco la taza, por lo que es mejor preparar la bebida.
- Vierta 1.5-2 cucharaditas. café y verter 150 ml de agua.
- Insiste 5 minutos.
Se forma una espuma en la superficie, que retiene el calor de la bebida. Se recomienda retirarlo antes de beber la bebida.
El café preparado según el método brasileño será aromático y fuerte y conservará su sabor.
Receta de microondas
Un método bastante simple, que recuerda algo a preparar una bebida en un turco.
Para prepararlo, tome 1 cucharadita. café medio o fino: esta dosis se calcula para 100 ml de la bebida terminada.
Instrucciones:
- Toma una taza grande y gruesa.
- Agrega café, azúcar, mezcla todo.
- Vierta un poco de agua fría, revuelva y luego vuelva a llenar el agua para que no llegue al borde de la taza en 2 cm.
Mételo al horno, enciéndelo un par de minutos, pero es importante vigilar la bebida: en cuanto la espuma suba al borde, presiona "off". Posteriormente, se recomienda dejar el café en infusión durante un par de minutos. Si lo desea, puede verter la bebida en otra taza para separar el espeso.
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¡Tu amigo y asistente Vilkin!