La pasta de tomate es un concentrado universal e importante para los expertos culinarios, que le permite saturar los platos con color y sabor, preparar salsas y salsas sobre su base, aderezos para borscht y mezcolanza.
En esta receta, comparto una variante de una salsa de pasta de tomate sedosa con aroma a albahaca, ajo y pimienta. Esto es bueno enfriado con salchichas y salchichas, tortillas y papas fritas, kebabs, chuletas y chuletas. Además, es adecuado para guisar repollo relleno, albóndigas, lasaña, pizza y bocadillos calientes.
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Ingredientes:
Pasta de tomate - 70 g
Almidón - 1 cucharada. l.
Agua - 200 ml
Azúcar - 1 cucharada. l.
Sal - 0,3 cucharaditas l.
Albahaca seca - 5 g
Ajo, hierbas, pimientos picantes - al gusto
Receta paso a paso:
Para hacer una salsa de pasta de tomate homogénea en casa, tome los alimentos enumerados. A su discreción, puede cambiar el grado de densidad. Cuanto más almidón y menos líquido, más espesa será la salsa. Pero no se exceda. Es importante no permitir la formación de grumos: los coágulos arruinarán toda la experiencia. Básicamente, necesitas disolver completamente los cristales de sal y azúcar, sazonar con todo tipo de sabores y lograr un espesamiento suave.
Primero, colocamos una porción de pasta de tomate y almidón en el recipiente de cocción. Adecuado tanto para maíz como para papa. Sin verter ningún líquido, mezcle hasta que esté blando. Por lo tanto, es más fácil diluir la composición en el futuro sin grumos.
Eche inmediatamente el azúcar granulada y la sal. Posología al gusto. Revuelva de nuevo.
Vertimos agua potable fría y prendimos fuego en el techo. Mantener una temperatura moderada y remover constantemente, calentando. Diluimos la mezcla roja.
Agregue especias molidas y / o hierbas secas. Tengo albahaca y pimientos picantes. Sobre la base de una base de tomate, puede cocinar una salsa con lúpulo suneli, curry y otras mezclas de condimentos a base de cocina asiática, caucásica, mexicana u otra.
Mientras revolvemos, seguimos calentando y llevamos a ebullición activa, viscosidad uniforme.
Tomamos una muestra. Lo enfriamos.
Para mayor nitidez se introduce vinagre o jugo de limón. Sirva la salsa de tomate de inmediato, agregue alcaparras picadas, ajo, hierbas frescas; con ellas, obtiene granularidad, textura.
Después de enfriar, sirva la salsa de tomate en la mesa.
¡Buen provecho!
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