Hoy tenemos un pequeño aniversario, ¡hemos publicado más de 3000 recetas de autores en el sitio web y el canal! ¡Y con este evento nos apresuramos a felicitar a nuestros queridos invitados y autores!
Por tradición, hemos preparado una tarta de cumpleaños para todos.
Los hombres de pan de jengibre bailan en círculo, y las letras de pan de jengibre ya están descendiendo de la colina cubierta de nieve, porque 3000 no es un resumen, ¡esto es solo el comienzo de la historia de Vilkin!
Ingredientes:
Tortas:
- Mantequilla (blanda) - 170 g
- Azúcar moreno - 225 g
- Melaza oscura - 180 ml
- Huevo de gallina (categoría CO) - 3 piezas
- Harina de trigo - 360 g
- Polvo de hornear - 2.5 cucharaditas
- Jengibre (molido) - 3 cucharaditas
- Canela (molida) - 3 cucharaditas
- Nuez moscada (molida) - ¼ de cucharadita
- Sal - ½ cucharadita
- Leche - 180 ml
- Agua - 60 ml
Crema:
- Queso crema - 450 g
- Mantequilla (blanda) - 170 g
- Azúcar en polvo - 800 g
- Canela (molida) - ¾ cucharadita
- Nuez moscada (molida) - 1 pizca
Decoración:
- Galletas de jengibre - al gusto
- Azúcar en polvo - al gusto
- Romero (ramitas) - opcional
Receta paso a paso:
Preparemos los ingredientes: aquellos productos que habitualmente se guardan en el frigorífico hay que sacarlos con antelación para que estén todos a temperatura ambiente y la mantequilla blanda. Combine la leche con el agua y tamice la harina junto con el polvo de hornear, la sal y las especias.
Vi la receta de este pastel de un pastelero de EE. UU., Y en la receta original de la crema necesitas 1.100 g de azúcar en polvo. Esto es mucho, pero es necesario obtener una crema de la consistencia deseada.
Reduje la cantidad de polvo y terminé con una crema más diluida que tarda más en fraguar y no es apta para decorar una tarta con rizos. Por eso, elegí el pan de jengibre como decoración.
Puede usar su receta favorita de queso crema agregando en el proceso su preparación canela y nuez moscada, para que el sabor de la crema "haga eco" al sabor del pan de jengibre galleta.
La receta de la masa de pan de jengibre y el glaseado se puede encontrar aquí.
Empezamos a preparar la tarta preparando una galleta de jengibre. En un tazón adecuado, combine la mantequilla blanda y el azúcar morena. Batir a alta velocidad durante unos 3-4 minutos. Durante este tiempo, obtendremos una consistencia cremosa.
Ahora agrega la melaza y vuelve a batir hasta que quede suave.
A continuación, sin dejar de batir, agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien la masa después de cada huevo agregado.
Ahora, a su vez, agregue la masa de harina y vierta la mezcla de leche y agua. Debe agregar estos ingredientes en pequeñas porciones, cada vez que mezcle bien la masa a una velocidad de batidora baja.
El resultado es una masa aireada y aromática. No fluye en una corriente delgada, sino que cae perezosamente en una cinta ancha desde el omóplato hacia el cuenco.
Distribuimos la masa en dos moldes desmontables o anillos de repostería. El diámetro de cada recipiente es de 20 cm.
Horneé los espacios en blanco en anillos de pastelería, cuyo fondo reforcé con papel de aluminio para que la masa no se saliera.
Horneamos las galletas en un horno precalentado a 180-190 ° C durante unos 30 minutos o hasta que estén completamente cocidas.
Deje enfriar un poco las tortas ya preparadas en los moldes, luego transfiéralas a la parrilla de cocción y déjelas hasta que se enfríen completamente. Para que las galletas sean más fáciles de cortar, envuélvalas en una envoltura de plástico y colóquelas en un lugar fresco durante unas horas o toda la noche. Después de eso, se pueden cortar en 4 pasteles, habiendo cortado previamente la parte superior desigual.
Empecemos a preparar la nata: poner la mantequilla y el queso en un bol hondo y batir a velocidad alta (3-4 minutos) hasta obtener una masa esponjosa.
Luego, sin dejar de batir, agrega el azúcar en polvo mezclado con canela y nuez moscada en porciones.
Es hora de recoger el pastel. Es conveniente hacerlo en un anillo de repostería o en un anillo de un molde partido de un diámetro adecuado. Colocamos los bizcochos por turno, intercalando con una generosa cantidad de crema, dejando aproximadamente 1/3 de parte para cubrir la parte superior y los lados del bizcocho terminado.
Pero primero, retiramos la pieza de trabajo (en el anillo) en un lugar frío para solidificar y remojar durante varias horas o toda la noche. También guardamos la nata reservada en el frigorífico.
Libere el bizcocho congelado del anillo culinario y cúbralo con crema. Y luego lo decoramos al gusto.
Vuelva a colocar el pastel en el refrigerador durante 1-2 horas. Después de un tiempo, puedes servirlo cortándolo en porciones.
El pastel resultó ser dulce, con un pronunciado sabor y aroma a pan de jengibre. ¡Este postre es para los verdaderos golosos!
Qué desear para su sitio favorito levantando una taza de recién hecho té? ¡Más prosperidad, por supuesto! ¡Y también una vida dulce y satisfactoria en Internet!
¡Buen provecho!
Autor: Oksana Chayun
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y asistente Vilkin!