Recuerde, tan pronto como el olor de otoño de manzanas maduras? Y aún mejor - en escabeche? Ofrezco tres antigua receta de orinar pueblo en las manzanas de las tiendas.
sabor específico manzanas en vinagre cada conocen desde la infancia. Para un aperitivo lo correcto - para elegir el tipo adecuado de fruta.
Buena calificación elección "Antonovka", como lo ha hecho carne firme y una armoniosa mezcla de sabores dulces y amargos.
Para más sabor con las manzanas se debe utilizar hierbas, bayas, hojas, arbustos, menta.
Junto con la fruta puede hacer la col agria y arándanos - resulta muy jugosa y apetitosa merienda.
Una receta simple de las manzanas en escabeche grado "Antonovka" en casa
Para esta receta es mejor utilizar las frutas maduras y verdes recomendada para sostener un par de días sólo en las condiciones de la vivienda.
Preparación:
- Tradicionalmente, las manzanas empapadas en la bañera. Ellos pusieron pedúnculos para ir más rápido proceso de fermentación. Fruit distribuye entre las capas de hojas de grosellas y cerezas.
- Hacer una salmuera. Por kilogramo de fruta tiene 1,5 litros de agua hervida, cuatro cucharadas de azúcar blanco y una cuchara con una colina de sal.
- Cocinados salmuera añadir a la fruta, poner encima la carga y la tapa de "construcción" gasa limpia.
- A los pocos días las manzanas tienen que mantener el calor para ejecutar el proceso de oxidación. Después de eso, eliminarlos en un lugar fresco durante 1,5 meses.
las manzanas en vinagre en un cubo
Si no había tinas de madera, y no quieren meterse con su banco en su arsenal, se llega al rescate de un simple cubo de esmalte. Lo principal es que el contenedor tiene ningún moho y patatas fritas.
Antes de proceder con el proceso de remojo recipiente manzanas a ser tratado con agua caliente que tiene disuelto en el mismo soda, y luego bien que se aclaró con agua corriente. Manzanas, necesitamos sólida, libre de defectos, el tamaño medio.
Preparación:
- cucharón estándar de desplazamiento - se trata de ocho litros, por lo que tomamos los 6 kg de manzanas. Adobo preparar 180 g de sal y azúcar. También necesitamos frambuesa y hojas de grosella (alrededor de 15 piezas).
- Hojas bayas y de lavado de frutas. En la parte inferior de las hojas de la baya del tanque se descomponen y poner los pedúnculos de frutas arriba. Entre las manzanas también hacer una capa verde.
- En vskipyachonnoy agitar el agua salada y el azúcar. Llenar la salmuera resultante de la fruta, cubrir el cubo con un paño y se mantuvo durante tres semanas en un lugar fresco y oscuro.
- Una vez que la pulpa de manzanas prosolitsya, la fruta se puede desplazar a los bancos junto con el adobo, cerca de la tapa y los puso en el refrigerador.
manzanas encurtido de mostaza
Un clásico de las manzanas de recetas en escabeche prevé la adición de azúcar. Pero aquí está la miel dará el fruto de una dulzura especial, y la mostaza hará que el sabor más afilado y mantendrá la fruta después de la salazón densidad.
Preparación:
- El fondo de la bañera cerca paja se separó en él una primera capa de manzanas será entonces de nuevo paja y frutas, y así sucesivamente hasta que la parte superior del recipiente. La paja puede ser reemplazado por las hojas de arbustos de bayas y árboles frutales.
- litros de salmuera de diez vaso de agua disolver el azúcar, la sal polstakana, tres cucharadas de mostaza y dos cucharadas de miel. Una vez que el adobo empiece a hervir, apagar la luz, dando la composición se enfríe y luego llenarlos manzanas.
- Cierre la fruta con la paja, cubrir la bañera con el contenido de una gasa limpia y sujetar el anillo de metal. Poner en la parte superior de la horquilla.
- Retire el motor de arranque en un lugar fresco durante 1 - 1.5 meses.
manzanas en vinagre bancos "Antonovka"
las manzanas en vinagre - un verdadero producto de Rusia, porque incluso nuestras abuelas sabían cómo resorte para preservar todos los beneficios y el sabor de la fruta.
Hay muchas recetas para el fermento de manzana con diferentes aditivos, pero que están destinados para los barriles a granel.
la amante de hoy - un moderno habitantes de las ciudades que preparan las manzanas en vinagre en el tarro de tres litros convencional.
Preparación:
- Llevar a toda la manzana de la fruta. Ampliación de fruta rebanada pequeña se puede dejar en una sola pieza. las manzanas se extendió en el frasco neta de tres litros.
- Preparar la salmuera: cinco kilogramos de fruta que se necesitan 2,5 litros de agua y una cucharada de dulce blanca arena y la sal. Los ingredientes secos se añaden a agua, hervido, y luego se llenan los frascos con adobo caliente su contenido.
- Cubrir las tapas del envase y enviar en el refrigerador. Si un mes no es prosolilis fruta, a la espera de otros quince días.
De esta manera?
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No es difícil, pero estoy feliz :)))
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Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!