La trucha de río no es solo un pescado muy sabroso, también es muy útil para nuestro organismo. Pero sobre todo, este pescado es un producto versátil que se puede preparar de muchas formas. Se puede freír, hornear, asar a la parrilla, guisar con verduras, hervir, cocinar en varias sopas y en todos estos platos será increíblemente sabroso. Hoy consideraremos una de las formas más comunes de cocinarlo: en el horno en papel de aluminio.
Ingredientes:
Trucha de río - 400 g
Cebolla verde - 2 plumas
Cilantro - 5 ramas
Eneldo - 2 ramas
Ajo - 1 diente
Limón - 0.5 piezas
Sal marina - al gusto
Pimienta ch.m. - gusto
Aceite de oliva - 1,5 cucharadas
Preparación:
1. Prepare los alimentos de la lista. Enjuague las hierbas con agua corriente, séquelas.
2. Limpiar las truchas de río de las escamas, quitar las entrañas y branquias, lavar el pescado, secar con toallas de papel. Ahora salpimente por fuera y por dentro, vierta jugo de limón por todos lados, agarrando también el abdomen interno. Deje macerar durante 5 minutos.
3. Cubra una fuente para hornear con papel de aluminio, con el lado brillante hacia arriba, cepille bien con aceite de oliva y coloque la trucha encima.
4. Ponga cilantro, cebolleta, eneldo y un diente de ajo en la panza del pescado, acomode las hierbas para que llenen la cabeza de la trucha.
5. Vierta un poco más de jugo de limón sobre la piel, agregue un poco de sal y pimienta nuevamente, cubra el pescado por ambos lados con papel de aluminio. Precaliente el horno a 180 grados, coloque la fuente para hornear en él y hornee hasta que esté tierno, 20-25 minutos. Cinco minutos antes del final de la cocción, suba la temperatura del horno a 200 grados, despliegue el papel de aluminio y encienda la convección. La piel de la trucha debe dorarse profundamente para que se vuelva crujiente y sabrosa, de lo contrario quedará un poco gomosa y pálida, aquí a su gusto.
6. Sirva trucha de río cocida al horno con una ensalada de verduras frescas o su guarnición favorita. El arroz hervido y el puré de papas son ideales.
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