¡Hola a todos! Mi nombre es Natalia y me complace darte la bienvenida a mi canal Tasty Simply Fast!
Hoy quiero invitarte a cocinar un delicioso bizcocho vulcano de chocolate casero.
El bizcocho está hecho de blandos, que no requieren impregnación, pasteles de chocolate y crema de cuajada.
¡Es muy fácil y rápido de preparar!
Resulta increíblemente sabroso, tierno, moderadamente dulce.
¡Tal pastel puede ser tanto la decoración de una mesa festiva como en un día laborable deleitará su hogar!
Cocinemos
La masa se cocina muy rápido, por lo que inmediatamente puede encender el horno y calentar a 180 grados.
- Tamizar 180 gramos de harina de trigo en un bol
- Agrega 150 gramos de azúcar.
- 3 gramos de levadura en polvo
- 5 gramos de bicarbonato de sodio
- 2 gramos de sal
Mezcla todos los ingredientes juntos.
- Agrega 80 gramos de aceite vegetal sin perfume.
- 2 huevos
Revuelva hasta que quede suave.
No es necesario amasar durante mucho tiempo, lo principal es que se combinan todos los ingredientes.
- 60 gramos de cacao, vierta 150 gramos de agua hirviendo
Revuelva hasta que el cacao se disuelva por completo.
Inmediatamente agregamos chocolate caliente a la masa y mezclamos todo hasta que quede suave, no por mucho tiempo.
Vierta toda la masa en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Nivelamos.
El tamaño de mi bandeja para hornear es de 39 x 32 cm.
Retiramos el horneado en un horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos. Mi pastel se horneó durante 11 minutos.
El tiempo de horneado dependerá del grosor de la corteza que hagas y de la temperatura en el horno.
Verificamos la preparación del pastel con un pincho de madera, lo perforamos, si está seco, entonces el pastel está listo.
Saca la tarta del horno y corta las capas de tarta.
Corté 2 tortas redondas con un diámetro de 18 cm y 2 semicírculos con un diámetro de 18 cm.
Retiramos las guarniciones a un lado, de ellas prepararemos el `` tapón '' del bizcocho, y picaremos un poco en migajas y lo espolvoreamos por el lateral del bizcocho.
Dejar enfriar las tartas a temperatura ambiente y preparar la crema nosotros mismos.
Puede ver una receta de video paso a paso en mi video a continuación
Voy a cocinar la crema de requesón, que hice con kéfir congelado.
Queso cuajado de kéfir. Sabe tan bien como el queso crema, pero gana muy bien en precio
En lugar de tal cuajada, puede usar cuajada blanda y pastosa. También puede reemplazar el requesón con requesón o queso crema.
Vamos a preparar la crema
- Junte 120 gramos de azúcar en polvo y 10 gramos de azúcar de vainilla
- 350 gramos de nata fría, 30-35% de grasa, batir con azúcar glass y azúcar de vainilla
La crema batida terminada debe aumentar de volumen de 2 a 2,5 veces, ser esponjosa y mantener bien su forma.
No batir suavemente la crema.
- 450 gramos de requesón, antes de agregar a la crema, se deben batir con una batidora para que se vuelva menos denso
Si tiene requesón con granos, primero límpielo a través de un colador o muélelo con una licuadora.
A continuación, introducimos el requesón en la crema para que sea más conveniente, lo introduzco en 2 etapas.
La crema terminada es muy delicada y mantiene bien su forma.
Reserve inmediatamente 150 gramos de crema. Al decorar, cubriremos el lateral del bizcocho con esta crema.
Cubra con film transparente y refrigere.
Pon el primer bizcocho en un plato.
Instale un anillo partido con película de acetato.
Divida visualmente la crema en 3 partes y cubra la torta con 1/3 de la crema.
Cubrir con el segundo bizcocho.
El segundo bizcocho estará formado por 2 mitades. Presione ligeramente hacia abajo.
Cubre el pastel con el siguiente 1/3 de la crema.
Cubrir con el tercer bizcocho. También presionamos ligeramente hacia abajo.
Cubre el bizcocho con la nata restante.
Cortamos algunos de los restos en trozos pequeños.
Las esparcimos encima de la nata.
Metimos el bizcocho en el frigorífico y preparamos el glaseado de chocolate.
- Caliente 120 gramos de crema con 30-35% de grasa en un horno microondas o en una estufa hasta que esté caliente
- Vierta 100 gramos de chocolate picado con un contenido de cacao del 50% en crema caliente
- Vierta para que el chocolate esté completamente cubierto de crema.
- Espera un par de minutos a que se derrita el chocolate y mezcla todo bien con un batidor hasta que quede suave.
Divida visualmente el glaseado en 2 partes.
Vierta suavemente ½ parte del glaseado sobre el pastel.
Es más conveniente hacer esto con una cuchara.
Rellenar para que la nata y los trozos de bizcocho queden cubiertos de glaseado.
Pon la segunda parte de las piezas cortadas encima.
Y rellénala con el glaseado restante.
Guardamos el bizcocho en el frigorífico para que se endurezca el glaseado y se estabilice el bizcocho, durante 3-4 horas, suelo guardarlo por la noche.
Moler los restos restantes en migas. Los muelo en una licuadora.
Puedes decorar la tarta como desees.
Cubro el costado del bizcocho con la crema previamente reservada y espolvoree con migas trituradas.
Espolvorea ligeramente el bizcocho con migas por encima.
El bizcocho está listo, está muy sabroso y hermoso.
Ingredientes diseñado para pastel diámetro 18cm, altura 9 cm, peso 1650 gramos.
Masa
2 uds. - huevo
80 gramos - aceite vegetal (8 cucharadas completas. cucharas)
180 gramos - harina de trigo (9 cdas. cucharas sin tapa)
150 gramos - azúcar (7.5 cucharadas. cucharas sin tapa)
3 gramos - polvo de hornear para masa (2/3 cdta. cucharas)
5 gramos - refresco (2/3 cucharaditas) cucharas)
2 gramos - sal (1/2 cucharadita. la cuchara)
150 gramos - agua hirviendo
60 gramos - cacao (6 cucharadas. cucharas sin tapa)
Crema
450 gramos - requesón blando
350 gramos - crema 30-35%
120 gramos - azúcar glas (6 cucharadas. cucharas sin tapa)
10 gramos - azúcar de vainilla (2 cucharaditas. cucharas)
Vidriar
100 gramos - chocolate negro con 50% de contenido de cacao
120 gramos - crema 30-35%
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