Quizás, mucha gente conoce la receta navideña francesa de peras cocidas a fuego lento en un jarabe fragante a base de vino tinto. ¿Parece que podría ser más fácil? Hornear peras en un almíbar de vino picante con cálidos aromas otoñales de canela y anís puede ser más fácil. Y como decidimos desviarnos de los clásicos, sustituiremos el vino por blanco seco. El resultado es un postre otoñal, no menos exquisito, muy aromático y sabroso.
Ingredientes:
Peras (variedad dura) - 3 piezas
Vino blanco seco - 1 copa
Naranja - 1 ud.
Canela (en rama) - 2 piezas
Anís (estrellas) - 2 piezas
Azúcar morena (caña) - 2 cucharadas
Receta paso a paso:
Preparar los ingredientes y encender el horno para precalentar a 205 ° C.
Las peras deben estar duras, de lo contrario se convertirán en puré durante la cocción.
En lugar de vino seco, el vino semidulce también es adecuado, pero es posible que deba reducir la cantidad de azúcar. Lo principal es que es un vino sabroso y de buena calidad.
Pelar las peras y cortarlas por la mitad, manteniendo el palito en una de las mitades. Use una cuchara pequeña para cortar las bolas de fruta, retire la vaina de semillas y coloque la fruta en una fuente para hornear, con el lado cortado hacia arriba.
Quita la ralladura de la naranja. Corta los cítricos por la mitad. Extienda la ralladura sobre las peras y exprima el jugo de la naranja en un molde. Agrega azúcar y especias.
Vierta el vino. Coloque la sartén de peras en el horno precalentado durante 30 minutos. Sácalo de vez en cuando para verter el almíbar aromático sobre las mitades de pera.
Coloca las peras terminadas en platos para servir. Y colar el almíbar, verter en un cazo y hervir a fuego alto hasta que se convierta en una salsa espesa, mientras que su volumen disminuirá notablemente.
¿Cómo servir las peras? ¡Aquí todo es sencillo! Es recomendable servirlos inmediatamente después de cocinarlos. La fruta se puede verter sobre la salsa espesa resultante y ya estará deliciosa.
Y puedes complementar el postre con desmenuzado merengue, jarabe de chocolate, una bola de helado de vainilla o crema batida, aunque esto agrega calorías. No vale la pena servir "aditivos complejos" además de las peras, porque el jarabe, en el que languideció la fruta, ya tiene un sabor bastante rico.
Y por supuesto, una ramita de menta hará más elegante este plato de postre.
Las peras horneadas en almíbar de vino se ven muy presentables y pueden ser el toque final a un menú festivo. Tienen una textura delicada y un aroma brillante.
Después de una comida abundante, este postre será más apropiado que las tortas o pasteles ricos en calorías.
¡Buen provecho!
Autor: Oksana Chayun
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Buena salud e inspiración culinaria :)
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